Malawi Chicken Stew with Groundnuts(Malawisk kyllingegryde med jordnødder)
Nkhuku ndi Mtedza
En fyldig og smagfuld kyllingegryde simret i en rig peanutsovs, ofte serveret med nsima. Denne ret fremhæver den almindelige brug af jordnødder i malawisk madlavning.
🧂 Ingredienser
- 1.5 kg Kylling(skåret i stykker)
- 2 large Løg(hakkede)
- 4 medium Tomater(hakkede)
- 4 cloves Hvidløg(finthakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 1 cup Jordnøddesmør(usødet)
- 4 cups Vand
- 3 tbsp Madolie
- to taste Salt
- 1/2 tsp Sort peber(friskkværnet)
- 1-2 Chili (valgfrit)(finthakket)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm madolien op i en stor gryde eller stegeso ved middel varme. Brun kyllingestykkerne på alle sider. Tag kyllingen af og sæt den til side.
- 2
Tilsæt de hakkede løg til gryden og steg dem, indtil de er bløde, ca. 5-7 minutter.
- 3
Rør finthakket hvidløg og revet ingefær i og steg i et minut mere, indtil det dufter.
- 4
Tilsæt de hakkede tomater og steg, indtil de falder sammen, ca. 5-8 minutter.
- 5
Læg kyllingen tilbage i gryden. Tilsæt vand, salt, peber og eventuel chili. Lad det simre, dæk derefter til og lad det koge i 45 minutter, eller indtil kyllingen er mør.
- 6
Pisk i en separat skål jordnøddesmørret sammen med ca. 1 dl af den varme væske fra gryden, indtil det er glat. Hæld denne blanding tilbage i gryden.
- 7
Rør godt rundt for at blande det hele. Lad det simre uden låg i yderligere 15-20 minutter, eller indtil sovsen er tyknet til den ønskede konsistens.
- 8
Smag til og juster krydringen om nødvendigt. Serveres varm med nsima.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for at bruge usødet jordnøddesmør for den bedste smag.
- ✓Hvis sovsen er for tyk, tilsæt lidt mere varmt vand.
- ✓For en stærkere gryde, tilsæt mere chili eller en knivspids cayennepeber.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt tern af søde kartofler eller butternut squash i løbet af de sidste 30 minutter af simretiden.
- Tilsæt bladgrøntsager som spinat eller grønkål i de sidste 10 minutter af tilberedningen.