Nkhatini Ya Nkhuku(Malawisk Kyllingegryde med Okra)
Malawian Chicken and Okra Stew
En smagfuld og mættende malawisk kyllingegryde med møre kyllingestykker simret med okra, tomater og aromatiske krydderier, ofte serveret med nsima.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kylling(skåret i stykker, med eller uden ben)
- 300 g Okra(renset og skåret i skiver)
- 2 medium Løg(hakkede)
- 400 g Tomater(hakkede eller knuste)
- 3 cloves Hvidløg(finthakkede)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 3 tbsp Vegetabilsk olie
- 500 ml Vand eller kyllingebouillon
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 1 Chili (valgfrit)(finthakket)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm vegetabilsk olie op i en stor gryde eller stegegryde over medium varme. Tilsæt hakkede løg og svits dem, indtil de er bløde, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsæt finthakket hvidløg og revet ingefær, og steg i yderligere et minut, indtil det dufter.
- 3
Tilsæt kyllingestykkerne til gryden og brun dem på alle sider.
- 4
Rør de hakkede tomater (eller knuste tomater) i og steg i 5 minutter, så de falder sammen.
- 5
Hæld vand eller kyllingebouillon i, og krydr med salt og sort peber. Tilsæt chili, hvis du bruger det. Lad gryden simre.
- 6
Læg låg på gryden og lad den simre i 25-30 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt og mør.
- 7
Tilsæt de skiveskårne okra til gryden. Rør godt rundt og fortsæt med at simre uden låg i yderligere 10-15 minutter, eller indtil okraen er mør, og sovsen er tyknet en smule.
- 8
Smag til og juster krydderierne om nødvendigt. Server varm med nsima eller ris.
💡 Professionelle Tips
- ✓For at reducere slimedannelsen fra okraen kan du svitse den let separat, før du tilsætter den til gryden, eller tilsætte en spiseskefuld citronsaft eller eddike til gryden, når du tilsætter okraen.
- ✓Brug kyllingestykker med ben for en rigere smag.
- ✓Juster mængden af chili efter din præference for styrke.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som peberfrugt eller gulerødder sammen med tomaterne.
- For en tykkere gryderet kan du mose noget af den kogte okra mod siden af gryden.
- Nogle opskrifter inkluderer en spiseskefuld peanutbutter rørt i mod slutningen for ekstra fylde.