Nsima with Pumpkin Leaves(Nsima med Græskarkål)
Mtedza wa Masamba
En malawisk basisret af nsima (en tyk majsgrød) serveret med en smagfuld relish lavet af møre græskarkålblade, ofte forbedret med jordnødder eller tomater.
🧂 Ingredienser
- 500 g Majsmel
- 1 liter Vand(til nsima)
- 500 g Græskarkålblade(friske, skyllede og hakkede)
- 1 medium Løg(hakket)
- 2 medium Tomater(hakkede)
- 50 g Jordnødder(ristede og malede, valgfrit)
- 2 tbsp Madolie
- to taste Salt
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Tilbered nsima: Bring 1 liter vand i kog i en gryde. Pisk gradvist majsmel i for at skabe en glat, tyk grød. Fortsæt med at koge under kraftig omrøring, indtil den får en stiv, dejlignende konsistens. Dæk til og lad den dampe i ca. 10-15 minutter.
- 2
Mens nsimaen damper, tilbered relish: Varm madolie i en separat pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og sauter, indtil det er blødt, ca. 5 minutter.
- 3
Tilsæt hakkede tomater til panden og kog, indtil de falder fra hinanden, ca. 5-7 minutter.
- 4
Tilsæt de hakkede græskarkålblade til panden. Rør godt for at blande med løg- og tomatblandingen. Hvis du bruger malede jordnødder, så rør dem i nu. Tilsæt salt efter smag.
- 5
Dæk panden til, og lad relish simre i ca. 10-15 minutter, eller indtil græskarkålbladene er møre og gennemkogte.
- 6
Server den varme nsima med græskarkålsrelishen til.
💡 Professionelle Tips: Nsima spises traditionelt med hænderne.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at græskarkålbladene er grundigt skyllet for at fjerne eventuel jord.
- ✓Juster konsistensen af nsimaen ved at tilsætte mere eller mindre majsmel.
- ✓For en rigere smag kan du tilføje et lille stykke tørret fisk eller en bouillonterning til relish.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre bladgrøntsager som kål eller søde kartoffelblade.
- Tilsæt en knivspids chili for et krydret pift.
- Brug en lille mængde peanutbutter i stedet for malede jordnødder for en mere cremet relish.