Malian Beef and White Bean Stew(Malisk Oksekød og Hvide Bønner Gryderet)
Fasolia
En fyldig og velsmagende gryderet med mørt oksekød og cremede hvide bønner simret i en rig tomatbaseret sauce med aromatiske krydderier. Denne ret er en fast bestanddel i mange vestafrikanske hjem og perfekt til et tilfredsstillende måltid.
🧂 Ingredienser
- 500 g Oksekød til gryderet(skåret i 1-tommer tern)
- 250 g Great Northern bønner eller Cannellini bønner(tørrede, iblødsat natten over og kogt, eller 2 dåser (15 oz hver) drænet og skyllet)
- 2 large Løg(hakkede)
- 4 cloves Hvidløg(hakket)
- 3 tablespoons Tomatpuré
- 1 can (14.5 oz) Hakkede tomater(med lage)
- 4 cups Oksebouillon
- 1 tablespoon Spidskommen
- 1 teaspoon Koriander
- 1 teaspoon Paprika
- 0.25 teaspoon Cayennepeber(eller efter smag)
- 1 teaspoon Salt(eller efter smag)
- 0.5 teaspoon Sort peber(eller efter smag)
- 2 tablespoons Vegetabilsk olie
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm vegetabilsk olie op i en stor gryde eller stegegryde ved middelhøj varme. Tilsæt oksekødsterninger og brun dem på alle sider. Tag oksekødet af og sæt det til side.
⏱️ 8-10 minutes - 2
Tilsæt de hakkede løg til gryden og sautér dem, til de er bløde, ca. 5-7 minutter.
⏱️ 7 minutes - 3
Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut, til det dufter.
⏱️ 1 minute - 4
Rør tomatpuré, hakkede tomater, spidskommen, koriander, paprika, cayennepeber, salt og sort peber i. Lad det stege i 2 minutter under konstant omrøring.
⏱️ 2 minutes - 5
Kom det brunede oksekød tilbage i gryden. Tilsæt oksebouillon og bring det i kog. Skru ned til svag varme, læg låg på, og lad det simre i 1 time, eller indtil oksekødet er mørt.
⏱️ 1 hour - 6
Tilsæt de kogte hvide bønner til gryderetten. Rør godt og lad det simre i yderligere 20-30 minutter, eller indtil gryderetten er tyknet og smagene er smeltet sammen.
⏱️ 30 minutes💡 Professionelle Tips: Hvis du bruger dåsebønner, tilsættes de i de sidste 15 minutter af tilberedningstiden. - 7
Smag til med salt og peber. Serveres varm med ris eller couscous.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere smag kan du tilsætte en kanelstang eller et laurbærblad under simringen.
- ✓Hvis gryderetten er for tynd, kan du mose nogle af bønnerne mod siden af gryden for at tykne den.
- ✓Denne gryderet smager endnu bedre dagen efter.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som gulerødder, kartofler eller peberfrugter sammen med oksekødet.
- For en vegetarisk version, udelad oksekødet og brug grøntsagsbouillon.