Zalzett tal-Malti
Fried Maltese Sausage
En populær maltesisk forret eller snack, Zalzett tal-Malti er smagfulde svinepølser krydret med en unik blanding af krydderier, ofte serveret stegt med et godt brød eller som en del af en større meze-tallerken.
🧂 Ingredienser
- 500 g Maltesisk pølse (Zalzett tal-Malti)(Hvis utilgængelig, brug svinepølser af god kvalitet med fennikel og en knivspids allehånde.)
- 2 tbsp Olivenolie
- 2 cloves Hvidløg(finthakket)
- 50 ml Hvidvin(valgfrit, til deglasering)
- 2 tbsp Frisk persille(hakket, til pynt)
- 4 slices Godt brød(til servering)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Hvis du bruger hele pølser, prik dem et par gange med en gaffel for at forhindre dem i at sprænge.
💡 Professionelle Tips: Dette hjælper også med at frigive noget af fedtet under tilberedningen. - 2
Varm olivenolie i en non-stick stegepande over medium-høj varme.
- 3
Tilsæt de maltesiske pølser til den varme pande og steg i ca. 8-10 minutter, vend dem lejlighedsvis, indtil de er gyldnebrune og gennemstegte.
💡 Professionelle Tips: Juster varmen for at forhindre, at de brænder på. - 4
I de sidste 2 minutter af tilberedningen tilsættes det finthakkede hvidløg til panden og sauteres, indtil det dufter.
- 5
Valgfrit: Deglasér panden med hvidvin, og skrab eventuelle brunede rester fra bunden.
💡 Professionelle Tips: Lad vinen boble og reducere lidt. - 6
Tag pølserne af panden og læg dem på en serveringsfad. Pynt med frisk persille.
💡 Professionelle Tips: Server straks med skiver af godt brød til at dyppe i pandeskyen.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at pølserne er gennemstegte, men ikke overtilberedte, da de kan blive tørre.
- ✓Den karakteristiske krydderiblanding i maltesisk pølse indeholder ofte koriander, allehånde og undertiden et strejf af anis.
- ✓Denne ret er fremragende serveret med en simpel sidesalat eller syltede grøntsager.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Server med en side af maltesisk tomatpuré (kunserva) til at dyppe i.
- Tilsæt en knivspids chiliflager til panden sammen med hvidløget for et krydret pift.