Sincronizadas
Sincronizadas er en elsket mexicansk gademad og et afslappet måltid, der i bund og grund er en grillet skinke- og ostesandwich indkapslet mellem to mel tortillas. De tilbyder en dejlig kombination af smeltet ost, velsmagende skinke og en tilfredsstillende sprød tortilla-ydre, der repræsenterer en trøstende og tilgængelig smag af mexicansk køkken.
🧂 Ingredienser
- 4 medium (about 8-inch diameter) Mel tortillas(Cirka 18-20 cm i diameter)
- 4 slices Kogt skinke(Tyndt skåret pålægsskinke eller tykkere bagt skinke, skåret i strimler eller stykker)
- 150 g Smeltende ost(Revet. Monterey Jack, Oaxaca, Asadero, Chihuahua eller en blanding)
- 1-2 tablespoons Smør eller olie(Til stegning; valgfrit, hvis du bruger en non-stick pande)
- optional Guacamole(Til servering (valgfrit))
- for serving Salsa eller Pico de Gallo(Til servering (valgfrit))
- for serving Creme fraiche(Til servering (valgfrit))
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forbered fyldet: Læg fire af mel tortillas ud på et rent underlag. Fordel jævnt cirka halvdelen af den revne ost over hver af disse tortillas. Arranger derefter skinkeskiverne eller stykkerne oven på ostelaget. Drys til sidst den resterende revne ost over skinken, og sørg for, at den dækker fyldet.
⏱️ 1 minute - 2
Saml Sincronizadas: Læg en af de forberedte tortillas (med fyld) oven på en anden fyldt tortilla, så der dannes en sandwich. Gentag denne proces med de resterende fyldte tortillas for at danne fire samlede sincronizadas.
⏱️ 2 minutes - 3
Tilbered Sincronizadas: Varm en stor pande eller stegeplade op ved middel varme. Tilsæt cirka halvdelen af smørret eller olien på panden. Læg forsigtigt to af de samlede sincronizadas på den varme pande. Steg i 3-5 minutter på hver side, eller indtil tortillas er gyldnebrune og let sprøde, og osten er helt smeltet og blød. Juster varmen efter behov for at undgå at brænde dem.
⏱️ 1 minute - 4
Gentag tilberedning: Fjern de tilberedte sincronizadas fra panden og læg dem til side på en tallerken. Tilsæt om nødvendigt det resterende smør eller olie på panden, og tilbered de resterende to sincronizadas ved hjælp af samme metode.
⏱️ 30 seconds - 5
Servering: Når de er tilberedt, skær hver sincronizada i halve eller kvarte. Server straks med valgfrit tilbehør som guacamole, salsa, pico de gallo eller creme fraiche.
⏱️ 3-4 minutes - 6
Add the remaining butter or oil to the skillet. Griddle the second side for another 3-4 minutes, until golden brown and the cheese is fully melted and gooey. You can gently press down with the spatula to ensure even browning and melting.
⏱️ 3-4 minutes - 7
Slide the cooked sincronizada onto a cutting board. Repeat the process with the remaining tortillas, ham, and cheese. Slice each sincronizada into wedges (halves or quarters) and serve immediately with salsa and guacamole on the side.
⏱️ 1 minute
💡 Professionelle Tips
- ✓For en ekstra sprød yderside, pensl let ydersiden af tortillas med smeltet smør eller olie, før du lægger dem på panden.
- ✓Sørg for, at varmen er medium-lav til medium; for høj varme vil brænde tortillas, før osten får mulighed for at smelte.
- ✓Forvarm din ovn til en lav temperatur (omkring 93°C/200°F) og hold de tilberedte sincronizadas på en bageplade indeni, mens du tilbereder resten, kan hjælpe med at holde dem varme.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt et tyndt lag refried beans eller en smule mild salsa på en af tortillas, før du tilføjer ost og skinke, for et ekstra smagsniveau.
- Eksperimenter med forskellige oste som pepper jack for lidt styrke, eller en blanding af hvide og gule oste for farve og smag.