Moldovan Baked Fish with Sour Cream and Dill(Moldovisk bagt fisk med creme fraiche og dild)
En enkel, men elegant ret, hvor mør hvid fisk bages i en cremet creme fraiche-sauce med frisk dild og hvidløg. Denne opskrift fremhæver de friske smage fra det moldoviske køkken, perfekt til et let og mættende måltid.
🧂 Ingredienser
- 600 g Hvid fiskefilet (f.eks. torsk, gedde-aborre eller karpe)
- 200 g Creme fraiche
- 3 tbsp Frisk dild, finthakket
- 2 Hvidløgsfed, finthakket
- 1 tbsp Citronsaft
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 1 tbsp Smør eller vegetabilsk olie (til at smøre formen)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 180°C. Smør et ovnfast fad med smør eller olie.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at fadet er godt smurt for at undgå, at fisken hænger fast. - 2
Dup fiskefileterne tørre med køkkenrulle, og krydr dem generøst med salt og peber.
💡 Professionelle Tips: Tørring af fisken hjælper med at opnå en bedre tekstur, når den bages. - 3
Bland i en lille skål creme fraiche, hakket dild, finthakket hvidløg og citronsaft. Rør godt sammen.
💡 Professionelle Tips: Frisk dild giver den bedste smag, men tørret dild kan bruges i en snæver vending (brug ca. 1 tsk tørret). - 4
Læg de krydrede fiskefileter i det forberedte ovnfaste fad. Hæld creme fraiche- og dildblandingen jævnt over fisken.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at saucen dækker fisken for jævn tilberedning og smagsfordeling. - 5
Bag i den forvarmede ovn i 25-30 minutter, eller indtil fisken er ugennemsigtig og flager let med en gaffel. Tilberedningstiden vil variere afhængigt af fileternes tykkelse.
💡 Professionelle Tips: Undgå at overtilberede fisken, da den kan blive tør. - 6
Server varm, pyntet med ekstra frisk dild, hvis ønsket. Denne ret passer godt til mămăligă, kogte kartofler eller en frisk grøn salat.
💡 Professionelle Tips: Et stænk frisk citronsaft lige inden servering kan lysne smagene.
💡 Professionelle Tips
- ✓Du kan tilføje en knivspids muskatnød til creme fraiche-blandingen for et ekstra smagsnuance.
- ✓Hvis du foretrækker en rigere sauce, kan du bruge en blanding af creme fraiche og piskefløde.
- ✓For et stærkere pift, tilsæt en knivspids chiliflager til creme fraiche-blandingen.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilføj tyndt skivede løg eller porrer i bunden af det ovnfaste fad, inden fisken lægges i.
- Inkorporer andre urter som persille eller purløg sammen med dilden.
- For en gylden skorpe kan du drysse lidt revet ost over de sidste 5-10 minutter af bagetiden.