Plachie de Pește(Bagte fiskefileter med grøntsager)
Fish Plachie
En smagfuld bagt fiskeret, hvor fileter lægges i lag med tyndt skårne grøntsager som løg, tomater og peberfrugter, og derefter bages i en velsmagende sauce. Det er en lettere, men alligevel tilfredsstillende måde at nyde fisk på, ofte krydret med urter og hvidløg.
🧂 Ingredienser
- 600 g Hvide fiskefileter(f.eks. karpe, gedde-aborre eller torsk)
- 2 medium Løg(tyndt skårne)
- 3 medium Tomater(tyndt skårne)
- 1 large Peberfrugt(enhver farve, tyndt skåret)
- 3 cloves Hvidløg(hakket)
- 4 tbsp Vegetabilsk olie
- 100 ml Hvidvin(valgfrit)
- 100 ml Vand eller fiskebouillon
- 2 tbsp Frisk persille(hakket)
- to taste Salt
- to taste Sort peber
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 190°C.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at ovnen er helt varmet op, før du bager. - 2
Smør et ovnfast fad let med olie.
- 3
Læg halvdelen af de skårne løg, tomater og peberfrugter i bunden af fadet.
- 4
Læg fiskefileterne ovenpå grøntsagerne. Krydr fisken med salt og peber.
- 5
Fordel det hakkede hvidløg og den hakkede persille over fisken.
- 6
Arranger resten af de skårne løg, tomater og peberfrugter ovenpå fisken.
- 7
I en lille skål pisker du vegetabilsk olie, hvidvin (hvis du bruger det) og vand eller fiskebouillon sammen. Hæld denne blanding jævnt over grøntsagerne og fisken.
- 8
Dæk fadet tæt med stanniol.
- 9
Bag i 20 minutter. Fjern derefter stanniolen og bag i yderligere 10-15 minutter, eller indtil fisken er gennemstegt og nemt falder fra hinanden, og grøntsagerne er møre.
💡 Professionelle Tips: Den præcise bagetid afhænger af tykkelsen på dine fiskefileter. - 10
Pynt med frisk persille før servering.
💡 Professionelle Tips: Server varm, måske med en side af mămăligă eller et godt brød.
💡 Professionelle Tips
- ✓Vælg faste hvide fisk, der holder formen godt under bagning.
- ✓Overfyld ikke fadet; sørg for, at der er plads nok til, at grøntsager og fisk kan tilberedes jævnt.
- ✓For en stærkere version, tilføj en knivspids røde peberflager til saucen.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilføj et lag tyndt skårne kartofler i bunden for en mere mættende ret.
- Brug forskellige urter som dild eller estragon for en anden smagsprofil.
- Et stænk citronsaft over fisken før bagning kan tilføje friskhed.