👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   I en stor skål blandes den søde ost, æg, sukker og vaniljeekstrakt. Bland godt, indtil det er glat.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at osten er godt drænet for at undgå en blød dej.
2. 2

   I en separat skål piskes mel, bagepulver og salt sammen.

   💡 Professionelle Tips: At si melet kan give lettere doughnuts.
3. 3

   Tilsæt gradvist de tørre ingredienser til de våde ingredienser, og bland, indtil der dannes en blød, let klistret dej. Undgå at overblande.

   💡 Professionelle Tips: Dejen skal være blød nok til at håndtere, men ikke så klistret, at den klæber overdrevent til dine hænder.
4. 4

   Drys et rent underlag og dine hænder let med mel. Del dejen i 8 lige store portioner. Rul hver portion til en kugle, og tryk den derefter let flad til en skive.

5. 5

   Varm ca. 5-7 cm vegetabilsk olie i en dyb gryde eller stegegryde over medium varme til 170-180°C.

   💡 Professionelle Tips: Brug et termometer til at sikre, at olien har den korrekte temperatur. For varm og de brænder; for kølig og de bliver fedtede.
6. 6

   Læg forsigtigt 2-3 doughnuts i den varme olie, og pas på ikke at overfylde gryden. Steg i 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldnebrune og pustede op.

   💡 Professionelle Tips: Vend doughnuts forsigtigt for at sikre en jævn bruning.
7. 7

   Fjern de stegte doughnuts med en hulske, og læg dem på en rist beklædt med køkkenrulle for at dræne overskydende olie.

8. 8

   Server papanasi varme, drysset med lidt ekstra sukker, og ledsaget af generøse klatter creme fraiche og frugtsyltetøj.

   💡 Professionelle Tips: Papanasi smager bedst, når de er friske.