Gâteau au Citron Monégasque(Citronkage á la Monaco)
En let og saftig citronkage, en fast bestanddel i monegaskiske hjem, med en strålende citrusaroma og en mør krumme. Denne kage nydes ofte til eftermiddagste eller som en simpel dessert og afspejler regionens kærlighed til friske, syrlige smage.
🧂 Ingredienser
- 220 g Hvedemel
- 130 g Sukker
- 4 large Æg
- 150 g Smør(smeltet)
- 1 large Citron(skal og saft)
- 200 ml Yoghurt(naturel)
- 1 tsp Bagepulver
- 0.25 tsp Salt
- 50 g Flormelis(til drys (valgfrit))
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 170°C. Smør og beklæd en aflang kageform eller en rund kaggeform med mel.
- 2
I en stor skål, pisk sukker og æg sammen, indtil det er lyst og luftigt. Rør citronskal og citronsaft i.
- 3
Pisk gradvist det smeltede smør i, derefter den naturel yoghurt.
- 4
I en separat skål, pisk mel, bagepulver og salt sammen. Tilsæt gradvist de tørre ingredienser til de våde ingredienser, og bland, indtil det lige er samlet. Undgå at overpiske.
- 5
Hæld dejen i den forberedte form og fordel den jævnt.
- 6
Bag i 45-55 minutter, eller indtil en tandstikker stukket ind i midten kommer ren ud. Lad kagen køle af i formen i 10 minutter, før den vendes ud på en bagerist for at køle helt af.
- 7
Når kagen er afkølet, drysses den med flormelis, hvis ønsket.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug friske citroner for den bedste smag.
- ✓Sørg for, at alle ingredienser er stuetempererede for en glattere dej.
- ✓Undgå at overpiske dejen for at holde kagen mør.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en simpel citron-glasur lavet af flormelis og citronsaft.
- Inkorporer birkes i dejen for ekstra tekstur.
- Erstat halvdelen af citronen med appelsinskal og appelsinsaft for en citrusblanding.