Tomates à la Monegasque(Tomater à la Monegasque)
En forfriskende og smagfuld monegaskisk ret med store tomater fyldt med en krydret blanding af tun, hårdkogte æg, mayonnaise, sennep og purløg. Det er en dejlig forret eller et let måltid, der fremviser friske ingredienser og et strejf af elegance.
🧂 Ingredienser
- 4 medium Store modne tomater
- 150 g Tun på dåse i olivenolie(drænet)
- 2 large Hårdkogte æg
- 3 tbsp Mayonnaise
- 1 tsp Dijonsennep
- 2 tbsp Frisk purløg(finthakket)
- to taste Salt
- to taste Sort peber(friskkværnet)
- for serving Salatblade
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Skær toppen af tomaterne og skrab forsigtigt tomatkød og kerner ud, gem tomatkødet. Vend tomatskallerne på hovedet på køkkenrulle og drys med salt for at trække overskydende fugt ud. Lad dem dræne i ca. 15 minutter.
- 2
Hak det gemte tomatkød fint. Mos den drænede tun og de hårdkogte æg i en mellemstor skål.
- 3
Tilsæt det hakkede tomatkød, mayonnaise, dijonsennep og hakket purløg til tun- og æggeblandingen. Smag til med salt og peber. Bland godt sammen.
- 4
Fyld forsigtigt de drænede tomatskaller med tunblandingen. Læg toppen af tomaterne på igen.
- 5
Afkøl de fyldte tomater i køleskabet i mindst 15 minutter før servering. Server på en seng af salatblade.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at tomaterne er faste og modne for den bedste smag og tekstur.
- ✓Undlad at overfylde tomaterne for at forhindre fyldet i at løbe ud.
- ✓For en rigere smag kan du tilføje en spiseskefuld kapers til fyldet.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt et nip paprika for et strejf af farve og røget smag.
- Erstat tun med kogte rejer eller krabbekød.
- For et stærkere pift, tilsæt en smule hot sauce til fyldet.