Oignons Monégasque
En dejlig appetitvækker eller tilbehør med små sylteløg, der er sauterede og glaserede med vineddike, tomatpuré og rosiner, hvilket giver en sød og syrlig smagsprofil.
🧂 Ingredienser
- 500 g Små sylteløg(skrællede)
- 2 tbsp Olivenolie
- 1/4 cup Vineddike
- 2 tbsp Tomatpuré
- 2 tbsp Rosiner
- 1/4 cup Vand
- 1 tsp Sukker
- 1/2 tsp Salt
- 1/4 tsp Sort peber
- 2 tbsp Frisk persille(finthakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt de skrællede sylteløg og sauter dem, indtil de begynder at blive bløde og gyldenbrune, ca. 8-10 minutter.
- 2
Pisk vineddike, tomatpuré, rosiner, vand, sukker, salt og peber sammen i en lille skål, indtil det er godt blandet.
- 3
Hæld sauceblandingen over løgene på panden. Rør for at dække løgene jævnt.
- 4
Bring blandingen i simring, skru derefter ned til lav varme, dæk panden til, og lad det simre i 20-25 minutter, eller indtil løgene er møre, og saucen er tyknet. Rør af og til for at forhindre, at det brænder på.
- 5
Når retten er færdig, smag til og juster krydringen om nødvendigt. Pynt med frisk hakket persille før servering.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at løgene er små for jævn tilberedning og bedre præsentation.
- ✓Hvis saucen bliver for tyk, tilsæt en spiseskefuld vand ad gangen.
- ✓Rosiner kan lægges i blød i varmt vand i 10 minutter, før de tilsættes, for at blødgøre dem.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids chiliflager for et strejf af varme.
- Erstat rosiner med tørrede tranebær for en anden frugtagtig smag.