Frango com Amendoim e Batata Doce(Kylling med peanutsauce og søde kartofler)
En smagfuld og mættende kyllingeret med møre kyllingestykker simret i en rig peanutsauce med søde kartofler, hvilket skaber et varmende og tilfredsstillende måltid.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kyllingelår(med ben og skind, skåret i portionsstykker)
- 2 medium Søde kartofler(skrællede og skåret i tern)
- 1 large Løg(hakkede)
- 4 cloves Hvidløg(finthakkede)
- 1 tablespoon Ingefær(friskrevet)
- 100 g Jordnøddesmør(glat eller med stykker)
- 400 ml Kokosmælk(fåre-fed)
- 400 g Hakkede tomater(på dåse)
- 2 tablespoons Vegetabilsk olie
- 1 tablespoon Piri-piri sauce(eller efter smag)
- 1 teaspoon Salt(eller efter smag)
- 0.5 teaspoon Sort peber(friskkværnet)
- 0.25 cup Koriander(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm vegetabilsk olie i en stor gryde eller stegegryde ved middel-høj varme. Brun kyllingestykkerne på alle sider. Tag kyllingen af og stil til side.
- 2
Tilsæt de hakkede løg til gryden og sauter, indtil de er bløde, ca. 5 minutter. Tilsæt finthakket hvidløg og revet ingefær, og steg yderligere et minut, indtil det dufter.
- 3
Rør jordnøddesmørret i, indtil det begynder at smelte og dække løgene. Pisk gradvist kokosmælken og de hakkede tomater i, indtil det er godt blandet.
- 4
Kom den brunede kylling tilbage i gryden. Tilsæt de skårede søde kartofler, piri-piri sauce, salt og sort peber. Rør det hele sammen.
- 5
Bring gryden i kog, skru derefter ned for varmen til lav, læg låg på, og lad det simre i 30-40 minutter, eller indtil kyllingen er gennemtilberedt, og de søde kartofler er møre.
- 6
Smag til og juster krydringen om nødvendigt. Server varm, pyntet med frisk koriander.
💡 Professionelle Tips: Denne ret er fremragende serveret med ris eller xima.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en glattere sauce kan du blende den tilberedte gryderet, før servering.
- ✓Hvis du foretrækker en tykkere sauce, lad den simre uden låg de sidste 10 minutter af tilberedningen.
- ✓Sørg for at bruge fuldfed kokosmælk for den bedste cremede tekstur.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som peberfrugt eller spinat.
- For en vegetarisk version, erstat kyllingen med fast tofu eller ekstra søde kartofler og kikærter.