Burmese Coconut Chicken Curry(Burmesisk Kylling i Kokosmælk)
Khaung Myit Chin
En rig og aromatisk burmesisk kyllingeret simret i kokosmælk med en blanding af duftende krydderier, ingefær, hvidløg og gurkemeje, som tilbyder en trøstende og smagfuld smag af Myanmar.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kyllingelår(uden ben og skind, skåret i mundrette stykker)
- 400 ml Kokosmælk(f uld fed)
- 1 medium Løg(finthakket)
- 4 cloves Hvidløgsfed(hakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 1.5 tsp Gurkemejepulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 0.5 tsp Spidskommenpulver
- 0.5 tsp Garam masala
- 2 tbsp Vegetabilsk olie
- 1 tsp Salt(eller efter smag)
- 0.5 tsp Sukker(valgfrit, til at afbalancere smagene)
- 2 tbsp Frisk koriander(hakket, til pynt)
- 1 optional Røde chilier(tørrede, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm vegetabilsk olie i en stor gryde eller støbejernsgryde over medium varme. Tilsæt finthakket løg og sauter, indtil de er bløde og gennemsigtige, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsæt hakket hvidløg og revet ingefær til gryden. Steg i yderligere et minut, til det dufter, mens du rører konstant.
- 3
Rør gurkemejepulver, korianderpulver og spidskommenpulver i. Steg i 30 sekunder, mens du rører, til det dufter.
- 4
Tilsæt kyllingestykkerne til gryden og brun dem på alle sider, ca. 5 minutter.
- 5
Hæld kokosmælken i og bring blandingen i kog. Skru ned for varmen til lav, læg låg på og lad det simre i 30-35 minutter, eller indtil kyllingen er mør og gennemstegt. Rør lejlighedsvis.
- 6
Rør garam masala, salt og sukker (hvis du bruger det) i. Smag til og juster krydringen efter behov.
- 7
Lad det simre uden låg i yderligere 5-10 minutter for at lade saucen tykne en smule.
- 8
Pynt med frisk koriander og tørrede røde chilier (hvis du bruger det) inden servering.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en stærkere karry, tilsæt en hakket grøn chili eller en knivspids chilipulver sammen med de øvrige krydderier.
- ✓Sørg for at bruge fuldfed kokosmælk for en rigere og mere cremet karry.
- ✓Denne karry smager endnu bedre dagen efter, da smagene har haft tid til at udvikle sig.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt grøntsager som kartofler, gulerødder eller peberfrugter sammen med kyllingen.
- Brug rejer eller fast tofu i stedet for kylling for en anden proteinkilde.