Myanmar Sweet and Sour Pork with Pineapple and Peppers(Myanmarsk Sød-sur Svinekød med Ananas og Peberfrugt)
En levende og smagfuld sød-sur svinekødsret med møre stykker svinekød, lynstegt med saftige ananasstykker, sprøde peberfrugter og løg i en syrlig og let sød sauce. Denne ret er et populært hjemmelavet måltid i Myanmar, ofte serveret med dampede ris.
🧂 Ingredienser
- 400 g Svinekødskam(skåret i mundrette stykker)
- 2 tbsp Majsstivelse(til at vende svinekødet i)
- 1 tbsp Sojasauce(til marinering af svinekødet)
- 3 cloves Hvidløg(hakket)
- 1 inch piece Ingefær(hakket)
- 1 medium Løg(skåret i både)
- 1 medium Peberfrugt(enhver farve, skåret i stykker)
- 1 cup Ananasstykker(frisk eller fra dåse)
- 3 tbsp Vegetabilsk olie(delt)
- 4 tbsp Ketchup
- 2 tbsp Riseddike
- 2 tbsp Sukker
- 3 tbsp Vand
- 1 tsp Salt(eller efter smag)
- 0.5 tsp Sort peber(friskkværnet)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Vend svinekødsstykkerne i en skål med majsstivelse og sojasauce. Lad det marinere i mindst 10 minutter.
- 2
Pisk ketchup, riseddike, sukker og vand sammen i en lille skål for at lave saucen. Sæt til side.
- 3
Varm 2 spsk vegetabilsk olie i en wok eller en stor pande over medium-høj varme. Tilsæt det marinerede svinekød og lynsteg, indtil det er brunt og gennemstegt. Fjern svinekødet fra wokken og sæt det til side.
- 4
Tilsæt den resterende 1 spsk olie til wokken. Tilsæt hakket hvidløg og ingefær og lynsteg, indtil det dufter, ca. 30 sekunder.
- 5
Tilsæt løg og peberfrugt til wokken og lynsteg i 2-3 minutter, indtil de er let møre og sprøde.
- 6
Tilsæt ananasstykkerne og det stegte svinekød tilbage i wokken. Hæld den forberedte sød-sure sauce over det hele.
- 7
Rør godt rundt for at dække alle ingredienserne med saucen. Kog i yderligere 2-3 minutter, indtil saucen er let tyknet.
- 8
Smag til med salt og sort peber. Serveres varm med dampede ris.
💡 Professionelle Tips
- ✓For et sprødere svinekød kan du friturestege de marinerede svinekødsstykker, før du tilsætter dem til lynstegningen.
- ✓Juster sukker og eddike efter din præference for sødme og syrlighed.
- ✓Du er velkommen til at tilføje andre grøntsager som gulerødder eller sukkerærter for ekstra farve og næring.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Erstat svinekødet med kylling eller rejer.
- Tilsæt en knivspids chiliflager til saucen for et krydret kick.