Kheer
Nepali Rice Pudding
Kheer er en cremet og hyggelig risengrød, en elsket dessert i Nepal. Lavet med ris, mælk, sukker og duftende krydderier som kardemomme og nelliker, pyntes den ofte med nødder og tørrede frugter, hvilket gør den til en perfekt sød afslutning på ethvert måltid.
🧂 Ingredienser
- 0.5 cup Basmatiris
- 2 liters Mælk
- 150 g Sukker(eller efter smag)
- 4 no. Kardemommekapsler(knuste)
- 2 no. Nelliker
- 0.33 cup Revet kokos(valgfrit)
- 2 tbsp Rosiner(valgfrit)
- 2 tbsp Mandler(hakkede, til pynt (valgfrit))
- 2 tbsp Pistacienødder(hakkede, til pynt (valgfrit))
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Skyl risene, indtil vandet er klart. Læg risene i blød i vand i ca. 20-30 minutter. Dræn dem grundigt.
- 2
Bring mælken i en stor gryde til en let kogning over middel varme. Tilsæt de knuste kardemommekapsler og nelliker.
- 3
Tilsæt de drænede ris til den kogende mælk. Rør godt for at blande og sikre, at risene er jævnt fordelt.
- 4
Skru ned for varmen til lav og lad kheer simre i 30-40 minutter, rør ofte for at forhindre, at det brænder på i bunden af gryden, og for at hjælpe med at tykne grøden.
- 5
Når risene er kogte, og kheeren er tyknet, rør da revet kokos og rosiner (hvis du bruger det) i.
- 6
Tilsæt sukker efter smag og rør, indtil det er helt opløst. Lad det koge i yderligere 5-10 minutter under konstant omrøring.
- 7
Tag gryden af varmen. Lad den køle lidt af, og overfør den derefter til en serveringsskål. Pynt med hakkede mandler og pistacienødder, hvis ønsket. Server varm eller kold.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere smag kan du bruge en blanding af mælk og kondenseret mælk.
- ✓Hyppig omrøring er nøglen til at opnå en glat, cremet tekstur og forhindre, at risene brænder på.
- ✓Hvis kheeren bliver for tyk, kan du tilsætte lidt mere varm mælk for at opnå den ønskede konsistens.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids kanel eller muskatnød for ekstra krydderi.
- Brug forskellige typer nødder som cashewnødder eller valnødder til pynt.