Kukhura ko Masu Tarkari
Nepali Chicken Curry
En velsmagende og aromatisk nepalesisk kyllingkarry, Kukhura ko Masu Tarkari, er en populær ret lavet med møre kyllingestykker simret i en rig sovs af løg, tomater, ingefær, hvidløg og en blanding af traditionelle nepalesiske krydderier. Den serveres ofte med ris eller roti.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kylling(med eller uden ben, skåret i mundrette stykker)
- 3 tbsp Vegetabilsk olie
- 1.5 cups Løg(skiveskåret)
- 6 cloves Hvidløg(hakket)
- 1 inch Ingefær(hakket)
- 1 medium Tomat(hakket)
- 1 tsp Gurkemejepulver
- 0.66 tsp Korianderpulver
- 0.5 tsp Rødt chilipulver(juster efter smag)
- 1.5 tsp Krydderiblanding til kød
- 2 no. Grønne chilier(snittet)
- to taste Salt
- handful Korianderblade(hakket, til pynt)
- 1.5 cups Vand
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm vegetabilsk olie i en pande over medium-høj varme. Tilsæt skiveskårne løg og snittede grønne chilier. Steg, indtil løgene er gyldenbrune.
- 2
Tilsæt kyllingestykkerne og steg ved medium til høj varme under konstant omrøring, indtil farven ændrer sig, ca. 5-7 minutter.
- 3
Rør hakket ingefær og hvidløg i. Sauter i yderligere 2-3 minutter, indtil den rå lugt forsvinder.
- 4
Skru ned for varmen, og tilsæt gurkemejepulver, korianderpulver, rødt chilipulver, krydderiblanding til kød og salt. Bland grundigt, så kyllingen er godt dækket af krydderierne. Steg i 2-3 minutter.
- 5
Tilsæt de hakkede tomater, og steg, indtil de blødgøres og smelter ind i karryen, ca. 5-7 minutter, rør lejlighedsvis.
- 6
Hæld vandet i. Bring karryen i kog, skru derefter ned for varmen, dæk til og lad det simre sagte i 20-25 minutter, eller indtil kyllingen er mør og smagene er godt blandede.
- 7
Pynt med friskthakkede korianderblade. Dæk panden til, og lad den hvile et par minutter før servering.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere smag, mariner kyllingen med gurkemeje, salt og lidt olie i mindst 30 minutter før tilberedning.
- ✓Juster mængden af rødt chilipulver og grønne chilier efter din kryddersmag.
- ✓Hvis karryen bliver for tyk, tilsæt lidt mere varmt vand.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt kartofler eller andre grøntsager som blomkål eller ærter sammen med kyllingen.
- Brug kyllingelår for en mere saftig karry.