Aardappel-Prei Soep(Kartoffel-porre suppe)
Dutch Potato and Leek Soup
En cremet og beroligende hollandsk klassiker, denne kartoffel- og porresuppe er en enkel, men elegant ret. Porrerne giver en delikat sødme, der komplementerer de jordagtige kartofler og skaber en glat og smagfuld suppe, perfekt til en kold dag.
🧂 Ingredienser
- 3 tbsp Smør
- 1 tbsp Olivenolie
- 4 large Porrer(kun hvide og lysegrønne dele, rengjort og skiveskåret)
- 3 cloves Hvidløg(finthakket)
- 1 kg Kartofler(skrællet og skåret i tern (f.eks. Yukon Gold))
- 6 cups Kyllingebouillon
- 1 cup Mælk
- 1 tsp Salt(eller efter smag)
- 0.5 tsp Sort peber(eller efter smag)
- 2 tbsp Frisk persille(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Smelt smørret og olivenolien i en stor gryde eller kasserolle ved middel varme.
- 2
Tilsæt de skiveskårne porrer, og sauter dem, indtil de er bløde, ca. 5-7 minutter. Pas på ikke at brune dem.
- 3
Tilsæt det finthakkede hvidløg, og steg yderligere et minut, indtil det dufter.
- 4
Tilsæt de ternede kartofler, kyllingebouillon, mælk, salt og peber til gryden. Rør det hele sammen.
- 5
Bring suppen i kog, skru derefter ned til lav varme, læg låg på, og lad den simre i 20-25 minutter, eller indtil kartoflerne er meget møre.
- 6
Blend forsigtigt suppen med en stavblender, indtil den er glat og cremet. Alternativt kan du hælde suppen i portioner over i en almindelig blender (vær forsigtig med varm væske).
- 7
Smag til og juster krydringen om nødvendigt. Øs suppen op i skåle og pynt med frisk hakket persille.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at porrerne er grundigt rengjort, da de kan indeholde meget jord.
- ✓For en rigere suppe kan du bruge piskefløde i stedet for mælk.
- ✓Hvis du ikke har kyllingebouillon, kan grøntsagsbouillon bruges som en vegetarisk mulighed.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt et nip muskatnød eller timian for ekstra smag.
- Top med sprødstegte porrer eller croutoner.
- Rør lidt stegt bacon i tern i for et røget element.