Hutspot met Rookworst
En solid og traditionel hollandsk ret, Hutspot er en velsmagende mos af kartofler, gulerødder og løg, ofte serveret med røget pølse (rookworst). Det er en fast bestanddel i det hollandske køkken, især i de koldere måneder.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kartofler(melne, f.eks. Bintje eller Maris Piper, skrællet og skåret i kvarte)
- 500 g Gulerødder(skrællet og groft hakket)
- 3 large Løg(skrællet og skåret i kvarte)
- 50 g Smør
- 100 ml Mælk(varmet)
- 400 g Røget pølse (Rookworst)
- to taste Salt
- to taste Peber
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Læg de kvarterede kartofler, gulerødder og løg i en stor gryde. Dæk med koldt vand og tilsæt en god knivspids salt.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at alle grøntsager er dækket af vand. - 2
Bring det i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre i ca. 25-30 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre, når de stikkes i med en gaffel.
⏱️ 30 minutes - 3
Mens grøntsagerne koger, tilbered rookworst i henhold til anvisningerne på pakken. Typisk indebærer det at simre den i vand i ca. 10-15 minutter.
⏱️ 15 minutes - 4
Dræn de kogte grøntsager grundigt. Kom dem tilbage i den varme gryde.
💡 Professionelle Tips: God dræning er afgørende for en god mos. - 5
Tilsæt smør og varm mælk til gryden. Mos grøntsagerne, indtil de er glatte, eller til din ønskede konsistens. Smag til med salt og peber.
💡 Professionelle Tips: Du kan bruge en kartoffelmoser, persillepresser eller endda en håndmixer på lav hastighed. - 6
Skær rookworst i skiver og server den sammen med hutspot. Server eventuelt lidt af pølsens kogevand over hutspotten.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere smag kan du bruge en blanding af smør og det afsmeltede fedt fra rookworst.
- ✓Mos ikke for meget, da det kan gøre kartoflerne klistrede.
- ✓Resten af hutspot kan steges dagen efter for en lækker variation.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt et laurbærblad til de kogende grøntsager for ekstra aroma.
- Server med en klat sennep.
- Inkorporer andre rodfrugter som pastinakker.