Appel Kaneel Cake(Æble-kanelkage)
En saftig og blød hollandsk æblekage, der er infunderet med varm kanel og fyldt med æblestykker. Denne kage er perfekt til en eftermiddagssnack med kaffe eller te.
🧂 Ingredienser
- 250 g Hvedemel (almindeligt)
- 2.5 tsp Bagepulver
- 0.5 tsp Salt
- 200 g Sukker
- 85 g Smør(smeltet)
- 28 g Olivenolie(eller vegetabilsk olie)
- 2 room temperature Store æg
- 1 tsp Vaniljeekstrakt
- 180 g Mælk(stuetemperatur)
- 4 medium Æbler(skrællede, udkernede og skiveskårne (Granny Smith eller Gala anbefales))
- 0.5 tbsp Citronsaft
- 1 tsp Stødt kanel(til topping)
- 2 tbsp Sukker(til topping)
- Flormelis(til drys (valgfrit))
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 180°C (350°F). Smør og beklæd en 20 cm rund kagering med bagepapir.
- 2
I en mellemstor skål vendes de skiveskårne æbler med citronsaft for at forhindre dem i at blive brune.
- 3
I en stor skål piskes smeltet smør, olivenolie, sukker, æg og vaniljeekstrakt sammen, indtil det er godt blandet.
- 4
I en separat lille skål piskes mel, bagepulver og salt sammen. Tilsæt denne tørre blanding til de våde ingredienser skiftevis med mælken, start og slut med de tørre ingredienser. Bland, indtil det lige er samlet; undgå at overmixe.
- 5
Hæld halvdelen af kagedejen i den forberedte form. Arranger halvdelen af æbleskiverne over dejen, og sørg for, at de passer tæt. Fordel resten af dejen over æblerne, og top derefter med de resterende æbleskiver.
- 6
Bland kanel og 2 spiseskefulde sukker til topping i en lille skål. Drys denne blanding generøst over æblerne.
- 7
Bag i 55-60 minutter, eller indtil en træpind stukket ind i midten kommer ren ud.
- 8
Lad kagen køle af i formen i 10 minutter, før den vendes ud på en bagerist for at køle helt af. Drys med flormelis, hvis ønsket.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug af æg og mælk ved stuetemperatur hjælper med at skabe en glattere dej.
- ✓Undgå at overmixe dejen, da det kan resultere i en sej kage.
- ✓Enhver fast æblesort vil fungere godt i denne kage.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en håndfuld rosiner eller hakkede valnødder til dejen.
- Erstat noget af melet med mandelmel for en nøddeagtig smag.
- Dryp med en simpel glasur lavet af flormelis og lidt mælk.