Kip Kerrie met Rijst
En populær hollandsk ret med indonesisk inspiration. Kip Kerrie er en mild kyllingecurry lavet med kokosmælk, karrypulver og indeholder ofte ingredienser som æble og rosiner, serveret med ris.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kyllingebryst eller -lår(skåret i mundrette stykker)
- 1 large Løg(hakket)
- 2 cloves Hvidløg(hakket)
- 1 tsp Ingefær(revet)
- 2 tbsp Karrypulver
- 1/2 tsp Gurkemeje
- 400 ml Kokosmælk
- 100 ml Kyllingebouillon
- 1 medium Æble(skrællet, kernehus fjernet og hakket i tern)
- 50 g Rosiner
- 2 tbsp Vegetabilsk olie
- to taste Salt
- to taste Peber
- as needed Kogte ris(til servering)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm den vegetabilske olie op i en stor pande eller gryde ved middel varme. Tilsæt det hakkede løg og sauter, indtil det er blødt, ca. 5-7 minutter.
⏱️ 7 minutes - 2
Tilsæt det hakkede hvidløg og revne ingefær, og steg yderligere et minut, indtil det dufter.
⏱️ 1 minute - 3
Rør karrypulver og gurkemeje i, og steg i 1 minut under konstant omrøring, indtil det dufter.
⏱️ 1 minute - 4
Tilsæt kyllingestykkerne til panden, og steg, indtil de er let brunede på alle sider.
⏱️ 5 minutes - 5
Hæld kokosmælken og kyllingebouillonen i. Tilsæt de hakkede æbler og rosiner. Bring det i kog.
⏱️ 2 minutes - 6
Skru ned for varmen til lav, dæk panden, og lad det simre i 15-20 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt, og saucen er let tyknet. Smag til med salt og peber.
⏱️ 20 minutes💡 Professionelle Tips: Rør lejlighedsvis for at undgå, at det brænder på. - 7
Server Kip Kerrie varm over kogte ris.
💡 Professionelle Tips: Pynt eventuelt med frisk koriander eller hakkede peanuts.
💡 Professionelle Tips
- ✓Juster mængden af karrypulver efter din foretrukne styrke.
- ✓For en mere cremet sauce, brug fuldfed kokosmælk.
- ✓Hvis du ikke har frisk ingefær, kan du bruge 1/2 tsk stødt ingefær.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som peberfrugt, ærter eller grønne bønner.
- For en stærkere version, tilsæt et nip chiliflager eller en hakket chili.