Pannenkoeken met Spek, Kaas en Ui(Pandekager med Bacon, Ost og Løg)
En mættende og velsmagende hollandsk pandekage, større og tyndere end amerikanske pandekager, fyldt med sprød bacon, smeltet ost og sauterede løg. Denne ret er et populært måltid til frokost eller aftensmad.
🧂 Ingredienser
- 2 large Æg
- 320 ml Mælk
- 200 g Hvedemel
- 1 tsp Salt
- 150 g Røget bacon(i tern)
- 1 medium Løg(fintsnittet)
- 150 g Gouda ost(revet)
- 2 tbsp Smør(til stegning)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
I en stor skål piskes æg, mælk, mel og salt sammen, indtil der dannes en glat dej. Den skal være hældbar, ligesom pandekagedej.
- 2
I en stor pande eller på en stegeplade steges baconen over medium varme, indtil den er sprød. Tag baconen op med en hulske, og læg den til side. Lad fedtet blive i panden.
- 3
Tilsæt det snittede løg til baconfedtet i panden, og sauter, indtil løgene er bløde og let gyldne, ca. 5-7 minutter. Tag løgene op, og læg dem til side sammen med baconen.
- 4
Tør panden af, hvis nødvendigt, smelt derefter 1 spsk smør over medium varme. Hæld ca. 1/2 dl dej i panden, og sving panden rundt, så dejen danner et tyndt, jævnt lag i bunden. Steg i 2-3 minutter, indtil kanterne begynder at løfte sig, og bunden er gylden.
- 5
Vend pandekagen, og steg i yderligere 1-2 minutter. Drys halvdelen af den stegte bacon, løg og revne ost over den ene halvdel af pandekagen.
- 6
Fold den anden halvdel af pandekagen over fyldet. Steg i yderligere et minut, indtil osten er smeltet. Gentag med den resterende dej, bacon, løg og ost.
- 7
Server straks. Valgfrit: server med en klat creme fraiche eller en side af æblemos.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at panden er varm, før du tilsætter dejen, for jævn stegning.
- ✓Overfyld ikke panden; steg pandekagerne én ad gangen.
- ✓For en sprødere pandekage, brug mindre mælk i dejen.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som peberfrugt eller champignoner til fyldet.
- Brug skinke i stedet for bacon for en anden smag.
- For en sødere version, udelad bacon og løg, og top med flormelis og sirup.