Pollo en Salsa de Tomate(Kylling i Tomatsauce)
En klassisk nicaraguansk comfort food. Denne ret består af møre kyllingestykker simret i en rig og velsmagende tomatsauce, ofte med tilføjede grøntsager som løg og peberfrugt. Det er et smagfuldt og mættende måltid, der typisk serveres med ris.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kyllingestykker(f.eks. lår, overlår eller en hel kylling skåret i stykker)
- 2 tbsp Vegetabilsk olie
- 1 large Løg(hakket)
- 3 cloves Hvidløg(finthakket)
- 1 medium Peberfrugt(hakket (enhver farve))
- 4 medium Tomater(hakkede, eller 1 dåse (ca. 400g) hakkede tomater)
- 1 can (15 oz) Tomatsauce
- 1 cup Kyllingebouillon
- 1 tsp Salt(eller efter smag)
- 0.5 tsp Sort peber(friskkværnet, eller efter smag)
- 1 Valgfrit: Laurbærblad
- 2 tbsp Valgfrit: Frisk koriander eller persille(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Krydr kyllingestykkerne med salt og peber. Varm vegetabilsk olie op i en stor gryde eller støbejernsgryde ved middel-høj varme. Brun kyllingestykkerne på alle sider. Tag kyllingen af og sæt den til side.
- 2
Tilsæt hakkede løg og peberfrugt til gryden og sauter, indtil de er bløde, ca. 5-7 minutter. Tilsæt finthakket hvidløg og steg i yderligere et minut, indtil det dufter.
- 3
Rør de hakkede tomater, tomatsauce og kyllingebouillon i. Tilsæt laurbærbladet, hvis du bruger det. Bring saucen i kog.
- 4
Kom de brunede kyllingestykker tilbage i gryden. Sørg for, at de er dækket af saucen. Skru ned til lav varme, læg låg på, og lad det simre i 30-40 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt og mør.
- 5
Smag til og juster eventuelt krydringen. Fjern laurbærbladet før servering. Pynt med frisk koriander eller persille efter ønske. Server varm med hvide ris.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en dybere smag kan du marinere kyllingen i mindst 30 minutter, før du bruner den.
- ✓Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt mere kyllingebouillon eller vand.
- ✓Hvis saucen er for tynd, kan du lade den simre uden låg de sidste 10 minutter af tilberedningstiden for at reducere den.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt skivede kartofler eller gulerødder til gryden sammen med kyllingen for et mere komplet måltid.
- Et nip tørret oregano eller en smule Worcestershire sauce kan tilføje ekstra dybde til smagen.