Sopa de Chancho con Guineo(Svinekødssuppe med grønne bananer)
En mættende og smagfuld svinekødssuppe lavet med grønne bananer (guineo), grøntsager og en rig bouillon, der tilbyder en trøstende smag af nicaraguansk hjemmelavet mad.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Svinekæber eller nakkefedt(skåret i 2-tommers terninger)
- 4 medium Grønne bananer (guineo)(skrællet og skåret i 1-tommers stykker)
- 1 large Løg(hakkede)
- 4 cloves Hvidløg(finthakket)
- 2 medium Tomater(ternede)
- 1 medium Peberfrugt(hakket (enhver farve))
- 0.5 cup Koriander(hakket)
- 8 cups Vand eller svinebouillon
- 2 tbsp Vegetabilsk olie
- 1 tsp Salt(eller efter smag)
- 0.5 tsp Sort peber(eller efter smag)
- 1 tsp Valgfrit: Achiotepulver(til farve)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm vegetabilsk olie op i en stor gryde eller støbejernsgryde over medium-høj varme. Brun svinekødsterningerne på alle sider. Tag svinekødet af og sæt det til side.
⏱️ 8-10 minutes - 2
Tilsæt hakkede løg til gryden og sauter, indtil de er bløde, ca. 5 minutter. Tilsæt finthakket hvidløg og steg yderligere et minut, indtil det dufter.
⏱️ 6 minutes - 3
Rør ternede tomater og hakket peberfrugt i. Lad det simre i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne begynder at blive bløde.
⏱️ 5 minutes - 4
Kom det brunede svinekød tilbage i gryden. Tilsæt vand eller bouillon, salt, peber og achiotepulver (hvis det bruges). Bring det i kog, skru derefter ned for varmen, læg låg på, og lad det simre i 1 time, eller indtil svinekødet er mørt.
⏱️ 1 hour - 5
Tilsæt de grønne bananstykker til gryden. Fortsæt med at simre under låg i yderligere 20-30 minutter, eller indtil bananerne er møre og har tyknet suppen.
⏱️ 30 minutes - 6
Rør hakket koriander i. Smag til og juster med salt og peber efter behov. Serveres varm.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at bananerne er møre, men ikke udkogte.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere smag kan du bruge svinebouillon i stedet for vand.
- ✓Hvis du ikke kan finde grønne bananer, kan meget faste, umodne almindelige bananer bruges.
- ✓Juster mængden af bananer for at opnå den ønskede suppetykkelse.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre rodfrugter som yuca eller ñame sammen med bananerne.
- For en stærkere suppe kan du tilføje en hakket jalapeño eller en knivspids chiliflager.