Sopa de Pescado con Coco(Fiskesuppe med kokosmælk)
En rig og aromatisk fiskesuppe, der fremhæver den caribiske indflydelse i Nicaragua. Denne ret indeholder frisk fisk simret i en cremet kokosmælksbouillon med grøntsager og krydderier. Det er en smagfuld og mættende suppe, der især er populær i kystregionerne.
🧂 Ingredienser
- 600 g Hvide fiskefileter(såsom snapper, tilapia eller torsk, skåret i stykker)
- 2 cans (13.5 oz each) Kokosmælk
- 4 cups Grøntsagsbouillon
- 1 medium Løg(hakket)
- 1 red Peberfrugt(hakket)
- 3 cloves Hvidløgsfed(finthakket)
- 2 medium Tomater(ternede)
- 1/2 cup Koriander(hakket, plus mere til pynt)
- 2 tbsp Limejuice
- 2 tbsp Vegetabilsk olie
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 1/4 tsp Valgfrit: Scotch bonnet-peber(finthakket, for styrke)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm vegetabilsk olie op i en stor gryde eller stegegryde ved middel varme. Tilsæt de hakkede løg og peberfrugt, og sautér, indtil de er bløde, ca. 5-7 minutter.
⏱️ 5-7 minutes - 2
Tilsæt det finthakkede hvidløg og ternede tomater til gryden. Kog i yderligere 3-5 minutter, indtil tomaterne begynder at falde fra hinanden.
⏱️ 3-5 minutes - 3
Hæld kokosmælk og grøntsagsbouillon i. Bring blandingen i simring.
💡 Professionelle Tips: Hvis du bruger det, tilsæt det finthakkede scotch bonnet-peber på dette trin for styrke. - 4
Tilsæt fiskestykkerne til den simrende bouillon. Kog forsigtigt i 8-10 minutter, eller indtil fisken er uigennemsigtig og gennemkogt. Vær forsigtig med ikke at overkoge fisken.
⏱️ 8-10 minutes💡 Professionelle Tips: Rør forsigtigt i suppen for at sikre, at fisken koger jævnt. - 5
Rør den hakkede koriander og limejuice i. Krydr med salt og sort peber efter smag.
💡 Professionelle Tips: Smag til og juster krydderierne efter behov. - 6
Øs suppen op i skåle. Pynt med ekstra frisk koriander før servering.
💡 Professionelle Tips: Server varm.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug frisk, fast hvid fisk for den bedste smag og tekstur.
- ✓For en tykkere suppe kan du mose nogle af de kogte tomater mod siden af gryden.
- ✓Denne suppe passer godt til hvide ris eller sprødt brød.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som ternede gulerødder, kartofler eller majs til suppen.
- Inkluder en håndfuld rejer eller muslinger sammen med fisken for ekstra skaldyrssmag.