Sopa de Pescado con Leche(Fiskesuppe med mælk)
En hjertevarmende og mættende nicaraguansk fiskesuppe lavet med en base af grøntsager, fiskefond og mælk, som giver en cremet tekstur og friske smagsnuancer. Den forbedres ofte med lime og krydderurter.
🧂 Ingredienser
- 1 lb Hvid fiskefilet(f.eks. torsk eller kuller, skåret i stykker)
- 1 tbsp Olivenolie
- 0.5 cup Gulløg(hakket)
- 0.25 cup Bladselleri(hakket)
- 0.25 cup Grøn peberfrugt(hakket)
- 1 medium Tomat(tern)
- 1 tbsp Hvidløgspasta
- 1 large Gulerod(hakket)
- 2 cups Fiskefond(grøntsagsbouillon med lavt saltindhold kan erstattes)
- 1 cup Sødmælk
- 1 cup Hvid kartoffel(små tern)
- 1 large Lime(saftpresset)
- 1 tsp Tørret oregano
- to taste Salt
- to taste Sort peber
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm olivenolie op i en mellemstor gryde ved middel varme. Tilsæt gulerødder og steg i 3 minutter. Tilsæt selleri, løg, grøn peberfrugt og tomat. Steg i ca. 5 minutter mere, indtil de er bløde.
💡 Professionelle Tips: Gulerødder tager længere tid at blødgøre, så tilsæt dem først. - 2
Tilsæt hvidløgspasta og steg, indtil det dufter, ca. 1 minut.
- 3
Hæld fiskefonden i og tilsæt kartoffeltern. Krydr med salt, peber og tørret oregano. Bring det i simre og kog i 3 minutter.
- 4
Tilsæt fiskefileterne og sødmælken. Rør forsigtigt og lad suppen simre i ca. 5 minutter, eller indtil fisken er gennemstegt og nemt flager.
💡 Professionelle Tips: Mælken vil let tykne suppen. - 5
Rør den friske limesaft i lige før servering.
💡 Professionelle Tips: Dette giver et lyst, friskt finish til suppen.
💡 Professionelle Tips
- ✓Enhver type fast hvid fisk kan bruges.
- ✓For ekstra smag kan du tilsætte rejer eller krabbekød sammen med fisken.
- ✓Juster krydringen efter din egen smag.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som chayote eller majs.
- Pynt med frisk koriander.