👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Forbered Peberbasen: I en blender blandes de groft hakkede røde peberfrugter, habanero peber og halvdelen af det hakkede løg. Tilsæt de groft hakkede tomater og blend, indtil du har en grov puré. Sæt til side.

   ⏱️ 5 minutes
2. 2

   Start Grøden: Varm palmeolien i en stor gryde med tyk bund over medium varme, indtil den skinner (ca. 2 minutter). Tilsæt resten af det hakkede løg og sautér, indtil det er blødt og duftende, ca. 3-4 minutter. Hæld den blendede peber- og tomatblanding i. Kog, mens du rører lejlighedsvis, i ca. 10-15 minutter, så fugten kan fordampe, og smagene kan blande sig. Olien skal begynde at skille sig fra saucen.

   ⏱️ 2 minutes
3. 3

   Kog Yam: Tilsæt den ternede yam til gryden med peberbasen. Hæld 4 kopper vand i, og sørg for, at yamen er mestendels dækket. Tilsæt de smuldrede bouillonterninger, halvdelen af det stødt krebsdyr og salt. Rør det hele sammen. Bring blandingen i kog, reducer derefter varmen til medium-lav, dæk gryden til, og lad den simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil yamen er mør og kan nemt stikkes i med en gaffel.

   ⏱️ 15-20 minutes
4. 4

   Tykn og Afslut: Når yamen er mør, brug bagsiden af en ske eller en kartoffelstamper til forsigtigt at mose nogle af yamstykkerne mod siden af gryden. Dette hjælper med at tykne grøden. Rør godt for at inkorporere den mosede yam i saucen. Hvis grøden er for tyk, tilsæt lidt mere vand, ca. 1/4 kop ad gangen, indtil du opnår den ønskede konsistens.

   ⏱️ 1 minute
5. 5

   Inkorporer Protein og Grøntsager: Hvis du bruger røget fisk, rør forsigtigt den flagede fisk i grøden. Tilsæt det resterende stødt krebsdyr. Rør de hakkede bladgrøntsager i, hvis du bruger dem, og kog i yderligere 2-3 minutter, indtil grøntsagerne er faldet sammen.

   ⏱️ 2 minutes
6. 6

   Juster Krydringen og Server: Smag grøden til og juster salt efter behov. Rør godt. Server Yam Grøden varm, pyntet med det tyndt skivede løg. Den kan nydes alene eller med tilbehør som stegte plantains.

   ⏱️ 15-20 minutes
7. 7

   Achieve desired consistency: Once the yam is very soft, use the back of your spoon or a potato masher to gently mash some of the yam pieces against the side of the pot. This will help thicken the porridge and create a creamier texture. Adjust the consistency with a little more water or stock if it's too thick, or continue simmering if it's too thin. The final consistency should be thick but still spoonable.

   ⏱️ 2-3 minutes
8. 8

   Serve hot: Taste and adjust seasoning if necessary. Serve the Yam Porridge (Asaro) hot as a complete meal.

   ⏱️ 1 minute