Baked Cod with Dill and Root Vegetables(Ovnstegt torsk med dild og rodfrugter)
Flagefrie torskefileter bagt med en duftende dild- og citronsmørsauce, serveret med møre ovnstegte rodfrugter. En let, men tilfredsstillende ret, der fremhæver friske norske ingredienser.
🧂 Ingredienser
- 600 g Torskefileter
- 300 g Kartofler(skåret i 2,5 cm tern)
- 200 g Gulerødder(skåret i 2,5 cm stykker)
- 150 g Pastinakker(skåret i 2,5 cm stykker)
- 3 tbsp Olivenolie
- 1 tsp Salt
- 1/2 tsp Sort peber
- 50 g Smør
- 3 tbsp Frisk dild(hakket)
- 1 medium Citron(zestet og saftpresset)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 200°C.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at ovnen er helt forvarmet for jævn tilberedning. - 2
I en stor skål vendes kartoffelternene, gulerødder og pastinakker med olivenolie, salt og peber. Spredes i et enkelt lag på en bageplade.
- 3
Steg grøntsagerne i 20 minutter, eller indtil de er møre og let gyldne.
- 4
Mens grøntsagerne steger, forberedes torsken. Dup torskefileterne tørre med køkkenrulle. Krydr med salt og peber.
- 5
Smelt smørret i en lille skål. Rør hakket dild, citronskal og citronsaft i.
💡 Professionelle Tips: Dette skaber en duftende og syrlig sauce. - 6
Når grøntsagerne har stegt i 20 minutter, lægges torskefileterne på bagepladen blandt grøntsagerne. Ske dild-citronsmørsaucen over torsken.
- 7
Sæt bagepladen tilbage i ovnen og bag i yderligere 10-12 minutter, eller indtil torsken er uigennemsigtig og flager let med en gaffel.
- 8
Server den ovnstegte torsk med de ovnstegte rodfrugter straks.
💡 Professionelle Tips
- ✓Du kan tilføje andre rodfrugter som kålroe eller søde kartofler.
- ✓For et sprødere topping, drys rasp over torsken inden bagning.
- ✓Sørg for, at fisken ikke bliver overtilberedt for at bevare dens flagede tekstur.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilføj en knivspids chiliflager til dild-citronsmørret for et strejf af krydderi.
- Server med en side af kogte nye kartofler.