Reindeer and Lingonberry Meatballs(Rensdyr- og tyttebøfkødboller)
Møre rensdyrkødboller simret i en rig sovs, infunderet med tyttebærrenes syrlighed og serveret med cremet kartoffelmos. En solid og smagfuld ret, perfekt til en kold aften.
🧂 Ingredienser
- 500 g Hakket rensdyrkød
- 1 large Æg
- 50 g Rasp
- 50 ml Mælk
- 1/2 medium Fint hakket løg
- 1 tsp Salt
- 1/2 tsp Sort peber
- 2 tbsp Smør
- 2 tbsp Hvedemel
- 400 ml Oksebouillon
- 100 g Tyttebær (friske eller frosne)
- 100 ml Piskefløde
- 4 cups Kartoffelmos
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
I en stor skål blandes hakket rensdyrkød, æg, rasp, mælk, hakket løg, salt og peber. Bland forsigtigt, indtil det lige netop er samlet.
💡 Professionelle Tips: Undgå at blande for meget, da det kan gøre kødbollerne seje. - 2
Form blandingen til små kødboller, ca. 2-3 cm i diameter.
- 3
Varm smørret op i en stor pande over middelhøj varme. Brun kødbollerne på alle sider. Tag kødbollerne af panden og læg dem til side.
- 4
Tilsæt mel til panden og pisk i 1 minut for at danne en roux.
- 5
Pisk gradvist oksebouillonen i, indtil det er glat. Lad det simre under konstant omrøring.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at der ikke dannes klumper. - 6
Kom kødbollerne tilbage på panden. Tilsæt tyttebær. Læg låg på og lad det simre i 20-25 minutter, eller indtil kødbollerne er gennemstegte.
- 7
Rør piskefløden i og varm igennem. Må ikke koge.
💡 Professionelle Tips: Dette skaber en rig og cremet sovs. - 8
Server rensdyr- og tyttebærkødbollerne varme over cremet kartoffelmos.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere smag kan du tilsætte et skvæt rødvin til sovsen.
- ✓Hvis tyttebær ikke er tilgængelige, kan tranebær bruges som erstatning.
- ✓Sørg for, at kødbollerne har ensartet størrelse for ensartet tilberedning.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt et fint hakket fed hvidløg til kødbolleblandingen for ekstra smag.
- Server med kogte kartofler eller tyttebærsyltetøj i stedet for kartoffelmos.