Omani Date and Nut Muffins(Omani Dattel- og Nøddemuffins)
Saftige og let søde muffins, der inkorporerer den naturlige sødme fra Omani-dadler og sprødheden fra blandede nødder, ofte krydret med kardemomme for en varm, behagelig smag.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Hvedemel
- 2 tsp Bagepulver
- 1 tsp Stødt kardemomme
- 1/2 tsp Salt
- 1 cup Omani-dadler(uden sten og hakkede)
- 1/2 cup Blandede nødder(hakkede (mandler, valnødder, pistacienødder))
- 1/2 cup Smør(smeltet)
- 3/4 cup Brun farin
- 2 large Æg
- 1/2 cup Mælk
- 1 tsp Vaniljeekstrakt
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Beklæd en muffinform med 12 huller med papirforme eller smør den godt.
- 2
I en stor skål piskes mel, bagepulver, stødt kardemomme og salt sammen.
- 3
I en separat mellemstor skål blandes hakkede dadler og hakkede nødder.
- 4
I en anden skål piskes smeltet smør, brun farin, æg, mælk og vaniljeekstrakt sammen, indtil det er godt blandet.
- 5
Hæld de våde ingredienser over de tørre ingredienser og bland, indtil det lige er samlet. Undgå at overmixe.
- 6
Fold forsigtigt dadle- og nøddeblandingen i dejen.
- 7
Fordel dejen jævnt i de forberedte muffinforme, så hver form fyldes ca. to tredjedele op.
- 8
Bag i 20-25 minutter, eller indtil en tandstik indsat i midten af en muffin kommer ren ud.
- 9
Lad muffinsene køle af i formen et par minutter, før de overføres til en bagerist for at køle helt af.
💡 Professionelle Tips
- ✓For blødere dadler, læg dem i blød i varmt vand i 10 minutter, før de hakkes.
- ✓Sørg for ikke at overmixe dejen, da dette kan føre til seje muffins.
- ✓Du kan drysse lidt groft sukker på toppen inden bagning for en sprød skorpe.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en spiseskefuld appelsinblomstervand for en ekstra blomsternote.
- Erstat nogle af nødderne med frø som græskarkerner eller solsikkefrø.
- Tilsæt et nip kanel eller muskatnød for en varmere krydderiprofil.