Palauan Breadfruit and Fish Cakes(Palau Brødfrugts- og Fiskefrikadeller)
Salte frikadeller lavet af moset brødfrugt og flaget fisk, krydret med løg og krydderurter, og derefter stegt på panden, til de er gyldenbrune.
🧂 Ingredienser
- 2 medium Brødfrugt(kogt og moset)
- 200 g Hvid fisk (f.eks. snapper eller havaborre)(kogt og flaget)
- 1/2 small Løg(finthakket)
- 1 clove Hvidløg(hakket fint)
- 2 tbsp Koriander(hakket)
- 1 large Æg(pisket)
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 2-3 tbsp Madolie(til stegning)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
I en skål blandes den mosede brødfrugt, flagede fisk, finthakkede løg, hakkede hvidløg, hakkede koriander og piskede æg.
- 2
Krydr blandingen med salt og sort peber efter smag. Bland grundigt, indtil alle ingredienser er jævnt fordelt.
- 3
Form blandingen til små, flade deller eller frikadeller, ca. 5-7 cm i diameter.
- 4
Varm madolien op på en pande over medium varme. Når olien er varm, lægges brødfrugts- og fiskefrikadellerne forsigtigt på panden, uden at overfylde den.
- 5
Steg frikadellerne i ca. 3-4 minutter på hver side, eller indtil de er gyldenbrune og gennemvarme.
- 6
Tag frikadellerne af panden og lad dem dryppe af på køkkenrulle for at fjerne overskydende olie.
- 7
Serveres varme som snack, forret eller tilbehør.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at brødfrugten er helt kogt og moset glat for en bedre tekstur.
- ✓Brug en fast hvid fisk, der nemt flager efter kogning.
- ✓Juster mængden af løg og hvidløg efter din egen smag.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids gurkemeje for farve og en subtil smag.
- Bland lidt finthakket peberfrugt i for ekstra tekstur og farve.
- Serveres med en dip, f.eks. en sød chilisauce eller en lime-koriander vinaigrette.