Palauan Chicken Adobo(Palau Kylling Adobo)
En palau-version af den klassiske adobo, med mørt kylling braiseret i en velsmagende og syrlig sauce af sojasauce, eddike, hvidløg og lokale krydderier.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kyllingelår(med ben, med skind, skåret i stykker)
- 1/2 cup Sojasauce
- 1/2 cup Hvidvinseddike
- 6 cloves Hvidløg(hakket)
- 1 tsp Sorte peberkorn
- 2 Laurbærblade
- 1/4 cup Vand
- 2 tbsp Vegetabilsk olie
- 1 tsp Sukker(valgfrit, til at balancere smagen)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
I en skål blandes kyllingestykker med sojasauce, eddike, hakket hvidløg, sorte peberkorn og laurbærblade. Mariner i mindst 30 minutter, eller helst længere i køleskabet.
- 2
Varm vegetabilsk olie op i en stor gryde eller støbejernsgryde ved medium-høj varme. Tag kyllingen op af marinaden (gem marinaden) og brun den på alle sider.
- 3
Hæld den gemte marinade i gryden med kyllingen. Tilsæt vand og bring i kog.
- 4
Skru ned til lav varme, læg låg på og lad simre i 30-40 minutter, eller indtil kyllingen er mør og gennemstegt. Rør lejlighedsvis.
- 5
Fjern låget fra gryden og skru op til medium varme. Lad simre i yderligere 5-10 minutter for at reducere saucen til den ønskede konsistens. Rør sukker i, hvis du bruger det.
- 6
Fjern laurbærbladene før servering. Server varm med dampet ris.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere smag kan du grille kyllingen i et par minutter efter braisering.
- ✓Juster sojasauce og eddike efter din smag.
- ✓Denne ret smager endnu bedre dagen efter.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt skiveskårne løg eller chili under simreprocessen.
- Erstat kylling med svinebryst for en anden tekstur.