Palauan Chicken and Pandan Rice(Palauan Kylling med Pandanris)
En duftende og velsmagende ret med mørt kyllingekød marineret og tilberedt med aromatiske pandanblade, serveret sammen med dampet ris infuseret med pandan.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kyllingelår(uden ben, uden skind, skåret i mundrette stykker)
- 4 large Pandanblade(bundet i knude)
- 2 cups Jasminris
- 1 cup Kokosmælk
- 1.5 cups Vand
- 3 cloves Hvidløg(finthakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 2 tbsp Sojasauce
- 1 tbsp Brun farin
- 1 tbsp Vegetabilsk olie
- Salt(efter smag)
- Sort peber(efter smag)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Skyl jasminrisen grundigt og dræn den for vand.
💡 Professionelle Tips: Skylning fjerner overskydende stivelse for mere luftige ris. - 2
I en skål blandes kyllingestykkerne med finthakket hvidløg, revet ingefær, sojasauce, brun farin, salt og peber. Lad det marinere i mindst 15 minutter.
- 3
I en gryde blandes de skyllede ris, kokosmælk, vand og pandanblade bundet i knude. Bring det i kog, skru derefter ned til lav varme, læg låg på og lad det simre i 15-20 minutter, eller indtil væsken er absorberet, og risen er kogt.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at pandanbladene er bundet i knude for at frigive deres aroma effektivt. - 4
Mens risen koger, varmes vegetabilsk olie op i en pande over middel-høj varme. Tilsæt den marinerede kylling og steg den, indtil den er brunet og gennemstegt, ca. 8-10 minutter.
- 5
Når risen er kogt, fjernes pandanbladene. Løsn risen med en gaffel.
💡 Professionelle Tips: Løsn forsigtigt risen for ikke at knække kornene. - 6
Server den stegte kylling sammen med de duftende pandanris. Pynt eventuelt med frisk koriander.
💡 Professionelle Tips
- ✓Pandanblade kan findes i asiatiske supermarkeder.
- ✓Juster sojasauce og sukker efter din egen smag.
- ✓For ekstra smag kan du tilsætte en knivspids salt til risene, mens de koger.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt skiveskåret løg til kyllingen, mens den steges.
- Inkorporer andre grøntsager som peberfrugt eller sukkerærter.
- Brug kyllingebryst i stedet for lår for en magrere version.