Palauan Fish Ceviche with Lime and Chili(Palau Fiskecerviche med Lime og Chili)
En forfriskende og levende ceviche med frisk, fast hvid fisk 'tilberedt' i limesaft, forstærket med chiliens styrke og duften af lokale krydderurter.
🧂 Ingredienser
- 1 lb Fast hvid fisk(såsom snapper eller mahi-mahi, skåret i 1,3 cm tern)
- 0.75 cup Frisk limesaft
- 0.5 cup Rødløg(tyndt skåret)
- 1-2 small Chilifrugt(fint hakket (f.eks. fugleøje eller serrano), kerner fjernet for mindre styrke)
- 0.25 cup Koriander(hakket)
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 1 diced Valgfrit: Avocado
- 0.5 cup Valgfrit: Agurk(ternet)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Læg de ternede fisk i en ikke-reaktiv skål (glas eller keramik).
- 2
Hæld den friske limesaft over fisken, og sørg for, at den er helt dækket. Rør forsigtigt.
- 3
Tilsæt det skiveskårne rødløg og den hakkede chilifrugt til skålen. Rør for at blande.
- 4
Dæk skålen til, og sæt den i køleskabet i mindst 30 minutter, eller indtil fisken bliver uigennemsigtig og ser 'tilberedt' ud af syren fra limesaften. Rør lejlighedsvis.
- 5
Når fisken er klar, dræn ca. halvdelen af limesaften fra. Rør den hakkede koriander, salt og peber i efter smag.
- 6
Hvis du bruger det, fold forsigtigt den ternede avocado og agurk i.
- 7
Server straks, afkølet. Det kan serveres alene eller med tortillachips eller skiver af taro.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug den friskeste fisk af højeste kvalitet, du kan finde.
- ✓Juster mængden af chili efter din præference for styrke.
- ✓Lad ikke fisken marinere for længe, da den kan blive sej.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en spiseskefuld fint hakket peberfrugt (enhver farve) for ekstra sprødhed og farve.
- Et skvæt appelsinsaft kan tilføje en subtil sødme til at afbalancere limen.