Grilled Fish with Lemon Myrtle and Galip Nuts(Grillet fisk med citrontræblade og galipnødder)
Frisk lokal fisk marineret og grillet med det aromatiske citrontræblad (lemon myrtle), en indfødt urt fra Australien og PNG, og toppet med sprøde galipnødder.
🧂 Ingredienser
- 2 medium Hel fisk(f.eks. snapper, barramundi, renset og skællet)
- 10 fresh Citrontræblade (Lemon myrtle leaves)(eller 2 tsk tørrede, finthakkede)
- 50 g Galipnødder(groft hakkede)
- 1 Lime(saft)
- 2 cloves Hvidløg(finthakket)
- 1 tsp Ingefær(revet)
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 2 tbsp Olivenolie
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm grillen eller barbecuen til middel-høj varme.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at grillristen er ren og oliebehandlet for at forhindre, at fisken hænger fast. - 2
Lav et par lavvande snit på begge sider af hver fisk.
- 3
Bland i en lille skål limesaft, finthakket hvidløg, revet ingefær, hakkede citrontræblade, salt, peber og olivenolie. Bland godt for at lave en marinade.
💡 Professionelle Tips: Hvis du bruger tørrede citrontræblade, genhydrér dem i en spiseskefuld varmt vand i 5 minutter, før du tilsætter dem til marinaden. - 4
Gnid marinaden hele vejen rundt om fisken, og sørg for, at den kommer ind i snittene. Lad den marinere i mindst 15 minutter.
- 5
Læg den marinerede fisk på den forvarmede grill. Grill i ca. 6-8 minutter på hver side, eller indtil fisken er gennemstegt og flager let med en gaffel.
💡 Professionelle Tips: Tilberedningstiden vil variere afhængigt af fiskens størrelse og tykkelse. - 6
Tag fisken af grillen. Drys generøst med hakkede galipnødder før servering.
💡 Professionelle Tips: Server straks med et tilbehør af dampede grøntsager eller ris.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug den friskeste fisk, der er tilgængelig, for den bedste smag.
- ✓Citrontræblade har en stærk citrusagtig aroma; juster mængden efter din smag.
- ✓Galipnødder tilføjer en dejlig knas og nøddeagtig smag.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Mariner fisken i et bananblad før grillning for ekstra fugtighed og smag.
- Tilsæt tyndt skiveskåret chili til marinaden for et krydret pift.