👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Beklæd to store bageplader med bagepapir og drys let med majsmel.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at ovnen er helt forvarmet for bedste resultat.
2. 2

   I en stor skål, pisk kassava mel, majsmel, bagepulver og salt sammen.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at alle tørre ingredienser er godt blandet.
3. 3

   Tilsæt det blødgjorte smør til de tørre ingredienser. Brug dine hænder eller en kageblender til at blande, indtil blandingen ligner grove krummer.

   💡 Professionelle Tips: Blandingen skal holde sammen i ærtestore klumper.
4. 4

   Lav en fordybning i midten af blandingen. Pisk æg og mælk sammen og hæld det i fordybningen. Bland, indtil en fast dej dannes.

   💡 Professionelle Tips: Dejen kan virke tør i starten; fortsæt med at ælte, indtil den bliver smidig.
5. 5

   Vend revet/smuldret ost og ristede anisfrø i, indtil dejen samler sig til en fast kugle.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at osten og anisfrøene er jævnt fordelt.
6. 6

   Del dejen i 16 lige store portioner. Rul hver portion til en kugle, og flad dem derefter forsigtigt.

   💡 Professionelle Tips: For ensartet størrelse, vej portionerne.
7. 7

   Form hver fladtrykt kugle til en pølse ca. 18 cm lang og 1-1,5 cm tyk. Saml enderne for at danne en cirkel, og tryk for at forsegle, så den danner 'argolla' (ring) formen.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at forseglingen er fast for at forhindre ringene i at åbne sig under bagning.
8. 8

   Placer de formede chipas på de forberedte bageplader med ca. 7,5 cm afstand.

   💡 Professionelle Tips: At give plads imellem dem sikrer jævn bagning.
9. 9

   Drys let med flagesalt.

   💡 Professionelle Tips: Dette tilføjer en god smagsnuance og visuel appel.
10. 10

    Bag i 20-25 minutter, eller indtil de er pustede og let gyldenbrune.

    💡 Professionelle Tips: Hold øje med dem, da de kan blive brune hurtigt.
11. 11

    Serveres lune.

    💡 Professionelle Tips: Chipa Argolla nydes bedst frisk fra ovnen.