👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Varm 1/4 kop vegetabilsk olie i en stor stegepande over medium-høj varme. Tilsæt det hakkede oksekød og steg, mens du bryder det fra hinanden med en ske, indtil det er brunt.

   ⏱️ 8-10 minutes
2. 2

   Dræn overskydende fedt fra. Tilsæt sofrito, tomatsauce, adobo, sazón, spidskommen og oregano til panden. Rør for at blande.

   💡 Professionelle Tips: Sofrito er en nøglearoma i puertoricansk madlavning.
3. 3

   Tilsæt de hakkede oliven og kapers. Skru ned til lav varme og lad det simre i ca. 10-15 minutter, så smagene kan udvikle sig, og saucen tykner.

   ⏱️ 15 minutes
4. 4

   Fjern fyldet fra varmen og lad det køle helt af. Dette er vigtigt for at forhindre, at dejen bliver blød.

   💡 Professionelle Tips: Afkøling af fyldet i køleskabet fremskynder denne proces.
5. 5

   Læg dejpladerne ud. Kom ca. 2-3 spiseskefulde af det afkølede kødfyld på den ene halvdel af hver plade. Pensl kanterne med det piskede æg.

6. 6

   Fold den anden halvdel af dejen over fyldet for at danne en halvmåneform. Pres kanterne fast for at forsegle, og klem derefter med en gaffel.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for en god forsegling for at forhindre fyldet i at løbe ud under stegning.
7. 7

   Varm 3-4 kopper vegetabilsk olie op i en dyb stegepande eller gryde over medium-høj varme til ca. 175°C. Læg forsigtigt 2-3 pastelillos i den varme olie, og pas på ikke at overfylde panden.

   ⏱️ 3-5 minutes per side
8. 8

   Steg i 3-5 minutter på hver side, eller indtil de er gyldnebrune og sprøde. Tag dem op med en hulske og lad dem dryppe af på køkkenrulle.

   💡 Professionelle Tips: Hold olietemperaturen for jævn tilberedning og sprødhed.
9. 9

   Serveres varme. De er lækre i sig selv eller med en side af stærk sauce.