👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 175°C. Beklæd en bageplade med bagepapir.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at ovnristen er i midten.
2. 2

   Pisk det blødgjorte smør og det vegetabilske fedtstof sammen i en stor skål, indtil det er let og luftigt.

3. 3

   Tilsæt gradvist det granulerede sukker og mandelekstrakt, og bland, indtil det er godt samlet.

   💡 Professionelle Tips: Skrab siderne af skålen ned efter behov.
4. 4

   Tilsæt langsomt melet og bland ved lav hastighed, indtil det lige netop er samlet. Dejen skal ligne våd sand; undgå at overmikse.

   💡 Professionelle Tips: Overmiksing kan resultere i seje småkager.
5. 5

   Brug en spiseskefuld eller en lille cookieske til at portionere dejen og rul den til små kugler (ca. 1 spiseskefuld hver). Læg dem på den forberedte bageplade med ca. 2,5 cm afstand.

   💡 Professionelle Tips: Brug en ske for ensartede småkager.
6. 6

   Flad forsigtigt hver kugle ud med din tommelfinger eller bagsiden af en teske, så der dannes en lille fordybning.

   💡 Professionelle Tips: Denne fordybning er perfekt til at holde topping.
7. 7

   Hvis du bruger guava paste, læg en lille skefuld i fordybningen på hver småkage. Hvis du bruger krymmel, kan du trykke det ned i fordybningen eller rulle toppen af småkagerne i krymmel.

8. 8

   Bag i 20-25 minutter, eller indtil kanterne er let gyldne, og toppen er bleg.

9. 9

   Lad småkagerne køle af på bagepladen i 5-10 minutter, før de overføres til en bagerist for at køle helt af.