Poulet Mayo
Kinshasa Style
En populær street food fra Kinshasa, Poulet Mayo består af kylling marineret i krydderier, derefter ristet eller grillet til perfektion med en røget smag, og til sidst dækket af en cremet, syrlig mayonnaise sauce. Den serveres ofte med stegte plantain eller ris.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Hel kylling(skåret i stykker)
- 4 tbsp Mayonnaise
- 1 tbsp Sennep
- 1 tbsp Citronsaft
- 1 medium Løg(tyndt skåret)
- 1 medium Grøn peberfrugt(skåret)
- 1 medium Rød peberfrugt(skåret)
- 1 small Habanero peber(finthakket (valgfrit, juster efter smag))
- 1 tsp Hvidløgspulver
- 1 tsp Paprika
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Sort peber
- 2 tbsp Olivenolie
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Skær kyllingen i portionsstykker. I en skål blandes kyllingestykkerne med hvidløgspulver, paprika, salt, sort peber og olivenolie. Bland godt for at sikre, at kyllingen er jævnt dækket. Lad den marinere i mindst 30 minutter, eller helst længere i køleskabet.
- 2
Forvarm ovnen til 175°C. Arranger den marinerede kylling på en bageplade.
- 3
Steg kyllingen i 40-50 minutter, eller indtil den er gennemstegt og gyldenbrun. Vend den halvvejs igennem for jævn tilberedning.
- 4
Mens kyllingen steger, forbered grøntsagerne. Skær løget, den grønne peberfrugt og den røde peberfrugt i skiver. Hak habanero peberfrugten fint, hvis du bruger den.
- 5
I en separat skål blandes mayonnaise, sennep, citronsaft og den hakkede habanero (hvis brugt). Bland godt for at lave saucen.
- 6
Når kyllingen er stegt, tag den ud af ovnen. I en stor skål blandes de tilberedte kyllingestykker med de skiveskårne løg og peberfrugter. Hæld mayonnaisesaucen over kyllingen og grøntsagerne og vend forsigtigt for at dække alt jævnt.
- 7
Læg den dækkede kylling og grøntsager tilbage på bagepladen. Bag i yderligere 15-20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre og saucen er gennemvarm.
- 8
Serveres varm, pyntet med frisk persille eller forårsløg, hvis ønsket. Poulet Mayo serveres traditionelt med stegte plantain, ris eller fufu.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en røget smag, grill kyllingen over kul, før du dækker den med mayonnaisesaucen.
- ✓Juster mængden af habanero peber efter din krydderipræference.
- ✓Hvis du ikke har frisk habanero, kan en knivspids cayennepeber bruges.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som skiveskårne tomater eller porrer.
- For en rigere sauce, brug en god kvalitet fuldfed mayonnaise.