Poulet et Tilapia en Sauce Arachide(Kylling og Tilapia i Jordnøddesauce)
En rig og smagfuld ret, der kombinerer mør kylling og flagerig tilapia simret i en velsmagende jordnøddesauce, ofte serveret med fufu eller ris.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kyllingestykker(med ben, skåret i portionsstykker)
- 400 g Tilapiafileter(skåret i stykker)
- 200 g Jordnøddesmør(usødet, glat)
- 2 medium Løg(hakkede)
- 400 g Tomater(knuste eller purerede)
- 4 cloves Hvidløg(hakket fint)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 3 tbsp Vegetabilsk olie
- 500 ml Kyllingebouillon
- 1 small Chiliprik(valgfrit, hakket fint)
- Salt(efter smag)
- Sort peber(efter smag)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm vegetabilsk olie op i en stor gryde eller stegegryde ved middel varme. Tilsæt hakkede løg og sauter, indtil de er bløde, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsæt hakket hvidløg og revet ingefær, og sauter i yderligere et minut, indtil det dufter.
- 3
Rør de knuste tomater i, og lad det koge i 5 minutter, så saucen tykner lidt.
- 4
I en separat skål, pisk jordnøddesmørret med kyllingebouillonen, indtil det er glat. Hæld denne blanding i gryden.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at jordnøddesmørret er helt opløst for at undgå klumper. - 5
Tilsæt kyllingestykkerne til saucen. Krydr med salt, sort peber og valgfri chiliprik. Lad det simre, dæk derefter til og kog i 25 minutter, eller indtil kyllingen næsten er gennemkogt.
- 6
Tilsæt forsigtigt tilapia-stykkerne til den simrende sauce. Dæk til og kog i yderligere 10-15 minutter, eller indtil fisken er uigennemsigtig og flager let.
💡 Professionelle Tips: Pas på ikke at overkoge fisken. - 7
Smag til og juster eventuelt krydringen. Serveres varm med fufu, ris eller plantain.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en glattere sauce kan du blende de sauterede løg, hvidløg og ingefær, før du tilsætter tomaterne.
- ✓Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt mere kyllingebouillon eller vand.
- ✓Juster mængden af chiliprik efter din krydderipræference.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt tern af søde kartofler eller gulerødder for ekstra grøntsager.
- Indarbejd spinat eller andre bladgrøntsager mod slutningen af tilberedningen.