Plăcintă cu Brânză Sărată(Saltet Ostetærte)
Savory Cheese Pie
Et traditionelt rumænsk saltet tærte med en flaget skorpe fyldt med en rig, syrlig blanding af brânză de oi (fåreost), æg og undertiden et strejf af dild eller andre krydderurter. Den bages ofte, indtil den er gyldenbrun, og kan serveres som hovedret eller en solid snack.
🧂 Ingredienser
- 300 g Hvedemel
- 160 ml Vand(lunkent)
- 1 large Æg
- 1 tbsp Vegetabilsk olie
- 1 tsp Salt
- 1 tsp Eddike
- 500 g Blød frisk fåreost (brânză de oi)
- 3 large Æg
- 1 tbsp Creme fraiche
- 1 tbsp Frisk dild(finthakket (valgfrit))
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- for greasing Smør eller olie
- 1 large Æg(til pensling)
- 1-2 tbsp Yoghurt eller creme fraiche(til pensling)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Til dejen: Bland mel, lunkent vand, æg, vegetabilsk olie, salt og eddike i en skål. Rør, indtil dejen begynder at samle sig.
💡 Professionelle Tips: Eddiken hjælper med at mørne dejen. - 2
Vend dejen ud på et meldrysset bord og ælt, indtil den er glat. Form den til en kugle, læg den tilbage i skålen, dæk med et fugtigt viskestykke, og lad den hvile i 30 minutter.
- 3
Forvarm ovnen til 200°C.
- 4
Til fyldet: Bland den bløde fåreost, 3 æg, creme fraiche, eventuel dild, salt og peber i en separat skål. Bland godt.
- 5
Smør en bageplade generøst med smør eller olie. Del den hvilede dej i 4 lige store portioner.
- 6
På en let olieret overflade, stræk eller rul hver dejportion meget tyndt ud. Læg et tyndt dejark i den forberedte bageplade, spred derefter en fjerdedel af ostefyldet ud over det. Rul dejen sammen til en lang, pølselignende form. Form denne rulle til en spiral og læg den på bagepladen. Gentag med de resterende dejportioner og fyld, og læg hver ny spiral ved siden af den eksisterende på pladen.
- 7
Pisk ægget til pensling og yoghurten eller creme fraichen sammen i en lille skål. Pensl denne blanding jævnt over toppen af tærten.
- 8
Bag i den forvarmede ovn i 25-30 minutter, eller indtil skorpen er gyldenbrun og hævet.
- 9
Lad tærten køle lidt af, før den skæres og serveres.
💡 Professionelle Tips
- ✓Til en hurtigere version kan købt butterdej bruges, lagt i bunden og toppen af fyldet.
- ✓Brânză de oi er en traditionel rumænsk fåreost; feta kan bruges som erstatning, selvom smagen vil være lidt anderledes.
- ✓Sørg for, at dejen er rullet meget tyndt ud for en delikat skorpe.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids muskatnød til ostefyldet.
- Tilsæt finthakket frisk persille sammen med dild.