Pui cu Măsline și Vin Alb(Kyllingegryde med oliven og hvidvin)
En smagfuld rumænsk kyllingegryde med møre kyllingestykker simret med oliven, hvidvin og tomater, hvilket skaber en ret, der er både rustik og elegant. Det er en dejlig repræsentation af rumænsk hjemmelavet mad.
🧂 Ingredienser
- 800 g Kyllingebryst eller -lår(skåret i mundrette stykker)
- 3 tbsp Olivenolie
- 2 medium Store løg(hakkede)
- 5 cloves Hvidløgsfed(hakkede)
- 2 cans (400g each) Hakkede tomater
- 120 ml Tør hvidvin
- 2 large Laurbærblade
- 700 g Store sorte oliven(uden sten og lagt i blød i mindst 10 minutter)
- to taste Salt
- for garnish Frisk persille(hakket)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Skær kyllingen i mundrette stykker. Varm olivenolien op i en stor pande eller stegeso over medium-høj varme. Steg kyllingen i 5-6 minutter, indtil den er gyldenbrun på alle sider. Tag kyllingen af panden og sæt den til side.
- 2
Skru ned for varmen til medium-lav. Tilsæt de hakkede løg til den samme pande, og steg dem under låg i ca. 10 minutter, indtil de er bløde og gennemsigtige. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut, indtil det dufter.
- 3
Tilsæt de hakkede tomater, hvidvin og laurbærblade til panden. Rør for at blande og bring det i simring. Lad det simre i ca. 30 minutter, indtil saucen tykner let.
- 4
Kom kyllingen tilbage i panden. Tilsæt de udblødte og afdryppede oliven. Rør det hele sammen og steg i yderligere 5 minutter, så smagene kan udvikle sig.
- 5
Smag til med salt efter behov (oliven kan være salte). Fjern laurbærbladene. Pynt med frisk hakket persille inden servering.
💡 Professionelle Tips
- ✓Udblødning af oliven hjælper med at reducere deres salthed, hvilket gør dem mere behagelige i gryderetten.
- ✓Hvis du ikke har hvidvin, kan du erstatte den med kyllingebouillon og et skvæt citronsaft.
- ✓Denne ret er fremragende serveret med mămăligă (polenta) eller et sprødt brød til at opsuge den lækre sauce.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids tørret timian eller sar sammen med laurbærbladene for et ekstra smagslag.
- For et stærkere pift, tilsæt en knivspids chiliflager sammen med hvidløget.
- Du kan også bruge citronskiver i gryderetten for en lysere citrusnote.