👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Dup kyllingestykkerne tørre og krydr generøst med salt og peber.

   💡 Professionelle Tips: At sikre, at kyllingen er tør, hjælper med at opnå en bedre stegeskorpe.
2. 2

   Varm olivenolie op i en stor, tykbundet gryde eller støbejernsgryde ved middel-høj varme. Brun kyllingestykkerne på alle sider, indtil de er gyldne. Tag kyllingen op af gryden og sæt den til side.

3. 3

   Tilsæt de hakkede løg til gryden og sautér, indtil de er bløde, ca. 5-7 minutter.

4. 4

   Tilsæt de skivede gulerødder og hakkede peberfrugter til gryden. Steg yderligere 5 minutter under omrøring.

5. 5

   Rør det hakkede hvidløg og tomatpuré i. Steg 1-2 minutter, indtil det dufter.

6. 6

   Hæld grøntsagsbouillonen i, og skrab eventuelle brunede rester fra bunden af gryden.

   💡 Professionelle Tips: Disse brunede rester giver en masse smag til saucen.
7. 7

   Tilsæt røget paprika, tørret timian og laurbærblade. Rør det hele sammen.

   💡 Professionelle Tips: Juster mængden af paprika efter din præference.
8. 8

   Læg de brunede kyllingestykker tilbage i gryden, og arranger dem mellem grøntsagerne og væsken. Sørg for, at kyllingen er delvist dækket.

   💡 Professionelle Tips: Hvis nødvendigt, tilsæt lidt mere bouillon eller vand for at dække kyllingen delvist.
9. 9

   Bring væsken i kog, skru derefter ned for varmen til lav, læg låg på gryden, og lad det simre i ca. 1 time til 1 time og 15 minutter, eller indtil kyllingen er meget mør.

   💡 Professionelle Tips: Kyllingen skal nemt kunne trækkes fra benet.
10. 10

    Smag til med salt og peber. Fjern laurbærbladene før servering.

    💡 Professionelle Tips: Smag til og juster krydringen efter behov.
11. 11

    Pynt med frisk persille og server varm.

    💡 Professionelle Tips: Traditionelt serveret med mămăligă (polenta) eller groft brød.