Pui cu Smântână și Mărar(Kylling i dildfløde)
Chicken with Sour Cream and Dill
En hyggelig rumænsk ret med møre kyllingestykker simret i en rig, cremet sauce lavet med creme fraiche, smagt til med frisk dild. Den serveres ofte med mămăligă (polenta) eller kartoffelmos.
🧂 Ingredienser
- 800 g Kyllingelår eller -bryst(skåret i mundrette stykker)
- 2 tbsp Smør
- 2 tbsp Hvedemel
- 1 cup Creme fraiche
- 1/2 cup Kyllingebouillon eller vand(mere hvis nødvendigt)
- 3 tbsp Frisk dild(hakket)
- to taste Salt
- to taste Sort peber
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Krydr kyllingestykkerne med salt og peber. Smelt smørret på en stor pande eller i en gryde ved middel-høj varme. Brun kyllingestykkerne på alle sider. Tag kyllingen af panden og sæt den til side.
- 2
Tilsæt melet på panden og pisk det ind i det smeltede smør for at danne en jævning. Kog i 1-2 minutter under konstant omrøring, indtil det er let gyldent.
- 3
Pisk gradvist kyllingebouillonen (eller vandet) i, indtil det er glat. Bring blandingen i kog, mens du rører, indtil den begynder at tykne.
- 4
Skru ned for varmen. Rør creme fraiche og hakket dild i, indtil det er godt blandet. Vær forsigtig med ikke at koge saucen efter at have tilsat creme fraiche, da den kan skille.
- 5
Kom den brunede kylling tilbage på panden med saucen. Rør for at dække kyllingen jævnt. Læg låg på og lad det simre forsigtigt i 20-25 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt og mør.
- 6
Smag til og juster krydringen med salt og peber. Serveres varm med din yndlings tilbehør.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere sauce, brug piskefløde i stedet for creme fraiche, eller en blanding af begge.
- ✓Hvis saucen bliver for tyk, tilsæt lidt mere kyllingebouillon eller vand for at opnå den ønskede konsistens.
- ✓Sørg for, at varmen er lav, når du tilsætter creme fraiche for at forhindre den i at skille.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt sauterede svampe til saucen for ekstra smag og tekstur.
- En knivspids muskatnød kan komplementere den cremede sauce.