Pui de Cioban la Tavă(Bagt kylling med kartofler og grøntsager)
Shepherd's Chicken Bake
En mættende og smagfuld bagt kyllingret, ofte tilberedt i en støbejernspande eller et ovnfast fad, med møre kyllingestykker blandet med grøntsager og krydderier. Det er et hyggeligt, rustikt måltid, der er perfekt til familiesammenkomster.
🧂 Ingredienser
- 1.2 kg Kyllingelår(med ben og skind, skåret i portionsstykker)
- 800 g Kartofler(skrællet og skåret i 2-3 cm tern)
- 2 large Løg(skivet)
- 2 medium Peberfrugter(enhver farve, renset for kerner og skåret i strimler)
- 5 cloves Hvidløg(finthakket)
- 400 g Tomater(hakkede tomater fra dåse, med saft)
- 250 ml Kyllingebouillon
- 4 tbsp Olivenolie
- 2 tsp Paprika
- 1 tsp Tørret timian
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 2 tbsp Frisk persille(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 200°C.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at ovnen er helt varm for jævn tilberedning. - 2
I en stor skål vendes kyllingestykkerne med 2 spsk olivenolie, paprika, timian, salt og peber. Sæt til side.
💡 Professionelle Tips: Marinering af kyllingen i kort tid kan forbedre smagen. - 3
I en stor ovnfast pande eller et ovnfast fad, varm de resterende 2 spsk olivenolie op ved middel-høj varme. Tilsæt de skivede løg og steg dem, til de er bløde, ca. 5-7 minutter.
- 4
Tilsæt peberfrugtstrimlerne og det finthakkede hvidløg til panden. Steg yderligere 3-4 minutter, til det dufter.
- 5
Tilsæt kartoffelternene til panden og rør dem sammen med grøntsagerne. Hæld de hakkede tomater og kyllingebouillon i. Krydr med salt og peber.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at kartoflerne er jævnt fordelt for ensartet tilberedning. - 6
Arranger de krydrede kyllingestykker oven på grøntsags- og kartoffelblandingen. Sørg for, at kyllingeskindet vender opad.
💡 Professionelle Tips: Placering af kylling ovenpå gør det muligt for skindet at blive dejligt sprødt. - 7
Dæk panden eller fadet med et låg eller alufolie. Bag i den forvarmede ovn i 30 minutter.
- 8
Fjern låget og fortsæt bagningen i yderligere 20-25 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt, skindet er gyldenbrunt og sprødt, og kartoflerne er møre.
💡 Professionelle Tips: Tjek for gennemstegning ved at stikke en gaffel i den tykkeste del af kyllingen; saften skal løbe klar. - 9
Pynt med frisk hakket persille før servering.
💡 Professionelle Tips: Friske krydderurter tilføjer et pust af friskhed til den rige ret.
💡 Professionelle Tips
- ✓For ekstra sprødt kyllingeskind kan du grille retten de sidste par minutter af tilberedningstiden, og holde godt øje for at undgå, at det brænder på.
- ✓Du er velkommen til at tilføje andre rodfrugter som gulerødder eller pastinakker sammen med kartoflerne.
- ✓En smule hvidvin kan tilsættes sammen med kyllingebouillonen for ekstra dybde i smagen.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Brug kyllingebryst i stedet for lår, men reducer tilberedningstiden for at undgå, at det bliver tørt.
- Tilsæt et laurbærblad til væsken for en aromatisk touch.
- Inkorporer en knivspids chiliflager for et strejf af krydderi.