Pui Umplut cu Ciuperci și Mărar(Hel kylling fyldt med svampe og dild)
En smagfuld hel, ovnstegt kylling fyldt med en krydret blanding af svampe, frisk dild og aromatiske urter, der tilbyder en smag af traditionel rumænsk hjemmelavet mad.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Hel kylling
- 300 g Svampe(fint hakkede)
- 1 medium Løg(fint hakket)
- 1 bunch Frisk dild(hakket)
- 3 cloves Hvidløg(hakket)
- 100 g Rasp
- 50 g Smør(smeltet)
- 2 tbsp Olivenolie
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Sort peber
- 1 tsp Paprika
- 2 tbsp Frisk persille(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Skyl kyllingen indvendigt og udvendigt og dup den tør med køkkenrulle.
- 2
Svits det hakkede løg i 1 spsk olivenolie på en pande, indtil det er blødt. Tilsæt de hakkede svampe og det finthakkede hvidløg, og steg, indtil svampene har afgivet deres væske, og den er fordampet. Tag panden af varmen, og rør den hakkede dild og rasp i. Krydr med salt og peber.
- 3
Fyld kyllingens hulrum med svampe- og dildblandingen. Luk hulrummet med tandstikkere, hvis nødvendigt.
- 4
Gnid hele kyllingen med den resterende 1 spsk olivenolie. Krydr skindet med salt, peber og paprika.
- 5
Læg kyllingen i en bradepande. Steg i ca. 1 time og 30 minutter, eller indtil saften er klar, når den prikkes med en gaffel, og kernetemperaturen når 74°C (165°F).
- 6
Pensl kyllingen med smeltet smør de sidste 30 minutter af stegetiden for et sprødere skind.
- 7
Lad kyllingen hvile i 10-15 minutter før udskæring. Pynt med frisk persille før servering.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at kyllingen er helt tør, før du krydrer den, for at opnå et sprødt skind.
- ✓Hvis kyllingen begynder at blive for mørk for hurtigt, kan du løst dække den med et stykke stanniol.
- ✓For ekstra smag kan du tilføje en kvist timian eller rosmarin til fyldet.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt kogte ris til fyldblandingen.
- Inkluder fint hakkede valnødder i fyldet for ekstra tekstur og smag.
- Brug en blanding af svampe, såsom champignoner og shiitake, for en rigere svampesmag.