Pui Umplut cu Nuci și Mere(Fyldt Kylling med Valnødder og Æbler)
Roast Chicken Stuffed with Walnuts and Apples
En festlig og smagfuld helstegt kyllingret, populær til særlige lejligheder, med et velsmagende og sødt fyld af valnødder, æbler og aromatiske krydderurter.
🧂 Ingredienser
- 1.5 kg Hel kylling
- 150 g Valnødder(hakkede)
- 2 medium Æbler(skrællede, kernehus fjernet og hakkede i tern)
- 1 medium Løg(finthakket)
- 50 g Rasp
- 50 g Smør(smeltet)
- 1 tbsp Frisk timian(hakket)
- 1 tsp Frisk rosmarin(hakket)
- 1.5 tsp Salt(eller efter smag)
- 1 tsp Sort peber(friskkværnet, eller efter smag)
- 2 tbsp Olivenolie
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 190°C. Skyl kyllingen indvendigt og udvendigt, og dup den tør med køkkenrulle.
- 2
Bland i en mellemstor skål de hakkede valnødder, de hakkede æbler, det finthakkede løg, raspen, det smeltede smør, timian, rosmarin, salt og peber. Bland det godt sammen for at lave fyldet.
- 3
Fyld kyllingens hulrum løst med valnødde- og æbleblandingen. Undgå at overfylde, da fyldet vil udvide sig en smule.
- 4
Placer den fyldte kylling i en bradepande. Dryp med olivenolie og krydr ydersiden af kyllingen med salt og peber.
- 5
Steg i cirka 1 time og 30 minutter, eller indtil kyllingen er gyldenbrun og gennemstegt. Den indre temperatur bør nå 74°C i den tykkeste del af låret.
- 6
Øs kyllingen med dens egen saft hvert 20.-30. minut under stegningen for ekstra saftighed og smag.
- 7
Når kyllingen er færdigstegt, tag den ud af ovnen, og lad den hvile i 10-15 minutter, før den skæres ud. Server med fyldet ved siden af.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at kyllingen er grundigt tørret af, før stegning, for at få sprødt skind.
- ✓Hvis kyllingeskindet begynder at blive for mørkt for hurtigt, dæk det løst med et stykke alufolie.
- ✓Du kan tilføje et skvæt hvidvin eller hønsebouillon i bunden af bradepanden for at skabe mere stegesky.
- ✓For et mere fyldigt fyld, svits løget i lidt smør, før det tilsættes blandingen.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilføj tørrede tranebær eller rosiner til fyldet for ekstra sødme.
- Tilsæt en knivspids kanel eller muskatnød til fyldet for en varmere krydderiprofil.
- Server med ovnstegte rodfrugter som kartofler, pastinakker eller gulerødder.