👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Mos de kogte kartofler, til de er glatte. Sørg for, at der ikke er klumper. Lad dem køle lidt af.

   💡 Professionelle Tips: Brug en kartoffelpresse for at få den glatteste mos.
2. 2

   Bland kartoffelmos, smuldret telemea ost (eller feta), æg og salt i en stor skål. Rør godt, til alt er blandet.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at osten er jævnt fordelt i kartoffelmassen.
3. 3

   Tilsæt gradvist mel til kartoffelmassen, og rør, til der dannes en blød, smidig dej. Du behøver måske ikke alt melet, eller du har måske brug for lidt mere, afhængigt af kartoflernes fugtighedsindhold.

   💡 Professionelle Tips: Dejen skal være blød, men ikke klistret. Tilsæt mel langsomt for at undgå seje knödler.
4. 4

   Bring en stor gryde med saltet vand i fossende kog. Mens vandet opvarmes, formes dejen til små, ensartede knödler. Du kan rulle dem til små kugler eller flade dem lidt ud.

   💡 Professionelle Tips: Ensartet størrelse sikrer jævn tilberedning.
5. 5

   Kom forsigtigt knödlerne i det kogende vand, et par stykker ad gangen, for at undgå overfyldning af gryden. Kog i ca. 15-20 minutter, eller indtil knödlerne flyder op til overfladen og er gennemkogte.

   💡 Professionelle Tips: Kog i portioner, hvis nødvendigt, for at opretholde en jævn kogning og forhindre, at de klistrer sammen.
6. 6

   Fjern de kogte knödler fra vandet med en hulske. Server straks.

   💡 Professionelle Tips: Dræn dem godt for at forhindre, at de bliver vandede.
7. 7

   Server knödlerne varme, toppet med en klat creme fraiche og et drys frisk hakket dild.

   💡 Professionelle Tips: Disse er lækre som tilbehør til kød eller som en vegetarisk hovedret.