St. Kitts Sweet Potato Pudding(Sød Kartoffelbudding fra St. Kitts)
En fugtig og smagfuld bagt budding lavet af revne søde kartofler, kokosmælk, krydderier og et strejf af sødme. Det er en hyggelig dessert eller morgenmadsgodbid.
🧂 Ingredienser
- 5 pounds Søde kartofler(skrællet, skåret og revet (giver ca. 12 kopper revne))
- 3 cups Mørkt sukker
- 1 cup Almindeligt hvedemel
- optional Rosiner
- 1 packet Grace Kokosmælkspulver
- 5 cups Vand
- 0.25 cup Grace Margarine(smeltet)
- 1 whole Muskatnød(friskrevet)
- 1 teaspoon Salt
- 1 teaspoon Kanelpulver
- 1 teaspoon Vaniljeekstrakt
- 1 tablespoon Hvid rom(valgfrit)
- 1 tablespoon Limesaft
- 1 teaspoon Grace Browning(valgfrit, til farve)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 180°C. Smør en bageform på 25 cm.
- 2
I en stor skål blandes de revne søde kartofler, mørkt sukker, mel og rosiner (hvis du bruger dem).
- 3
I en separat skål blandes Grace Kokosmælkspulver med vand, og rør godt for at danne kokosmælk. Tilsæt dette til sød kartoffelblandingen.
- 4
Tilsæt den smeltede margarine, friskrevet muskatnød, salt, kanelpulver, vaniljeekstrakt, hvid rom (hvis du bruger det), limesaft og browning (hvis du bruger det) til blandingen. Rør det hele grundigt sammen, indtil det er godt blandet.
- 5
Skrab blandingen over i den smurte bageform, og fordel den jævnt.
- 6
Bag i 1,5 til 1,75 timer, eller indtil en strikkepind stukket ind i midten kommer ren ud.
- 7
Lad buddingen køle lidt af, før den serveres.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at de søde kartofler er revet fint for en glattere buddingkonsistens.
- ✓Hvis du ikke har Grace Kokosmælkspulver, kan du bruge 5 kopper almindelig fed kokosmælk.
- ✓Baggetiden kan variere afhængigt af din ovn; tjek for færdighed med en strikkepind.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt revne gulerødder eller græskar for ekstra fugt og farve.
- Inkorporer en spiseskefuld revet ingefær for et krydret pift.