Saint Lucian Coconut Bakes(Sankt Lucias Kokosbrød)
Søde, bløde og let tætte kokosbrød, perfekte til morgenmad, teselskab eller som tilbehør til salte retter. Disse er en dejlig smag af caribisk bagværk.
🧂 Ingredienser
- 4 cups Hvedemel
- 0.5 cup Sukker
- 2 tsp Bagepulver
- 0.5 tsp Salt
- 1 cup Revet kokos(sukret eller usukret)
- 1.5 cups Kokosmælk(lunet)
- 4 tbsp Smør(smeltet, plus ekstra til at smøre formen med)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Smør en bageplade eller en 23x33 cm (9x13 tommer) bageform.
- 2
I en stor skål, pisk mel, sukker, bagepulver og salt sammen.
- 3
Rør den revne kokos i. Tilsæt det smeltede smør og bland, indtil det er kombineret.
- 4
Tilsæt gradvist den lune kokosmælk, mens du blander, indtil der dannes en blød dej. Undgå at overælte.
- 5
Vend dejen ud på et let meldrysset underlag, og ælt den forsigtigt i et minut eller to, indtil den er glat. Form dejen til små runde brød eller flad den ud til et stort rektangel, ca. 1,25 cm tykt.
- 6
Placer den formede dej på den forberedte bageplade eller i formen. Bag i 20-25 minutter, eller indtil de er gyldenbrune og gennembagte. En tandstikker stukket ind i midten skal komme ren ud.
- 7
Lad køle lidt af, før servering. Disse smager bedst lune.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug af lunet kokosmælk hjælper med at aktivere dejen.
- ✓Undgå at overarbejde dejen, da det kan gøre brødene seje.
- ✓For en rigere smag, brug fed kokosmælk.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Nogle opskrifter inkluderer en knivspids kanel eller muskatnød i de tørre ingredienser.
- Som topping kan du pensle med smeltet smør og drysse med kanelsukker efter bagning.